Соус «Тартар»: покрокове приготування

Як приготувати вишуканий французький соус Тартар? Поради і докладний покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Тартар — вишуканий соус французької кухні. Проте він досить популярний і за межами своєї країни. Його консистенція схожа зі сметаною, а кислувато-пікантні смакові якості не залишать нікого байдужим. Він підійде для будь-якої страви: м’яса, птиці. Але особливо добре поєднується з рибою, морепродуктами або овочевим салатом. Така заправки буденні прісні інгредієнти перетворить на вишукану страву. Наприклад, парові тефтелі соус перетворить і перетворить в справжній кулінарний шедевр.

Складнощів у приготуванні соусу Тартар немає. Технологія проста, а продукти доступні і наявні у вільному продажу. Робити заправку можна з покупного або домашнього майонезу. В оригінальному французькою рецепті передбачається спочатку зробити майонез, а потім на його основі приготувати тартар. Але можна спростити собі завдання і відразу використовувати готовий промисловий продукт.

У готову основу вводять різноманітні добавки. Відмінною особливістю тартару є огірки (свіжі або мариновані), часник і зелень. Додаткові продукти вводяться за бажанням: оливки, каперси. А для більшої стійкості додають трохи гірчиці або відвареної яєчний жовток курячий.

  • Калорійність на 100 г — 153 ккал.
  • Кількість порцій — 250 г
  • Час приготування — 10 хвилин


Інгредієнти:

  • Майонез — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Кріп — кілька гілочок
  • Часник — 1 зубчик
  • Огірок — 1/3 частина

Дивіться також  Сирний соус: секрети приготування і 2 рецепта сирного соусу