Як приготувати вишуканий французький соус Тартар? Поради і докладний покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Тартар — вишуканий соус французької кухні. Проте він досить популярний і за межами своєї країни. Його консистенція схожа зі сметаною, а кислувато-пікантні смакові якості не залишать нікого байдужим. Він підійде для будь-якої страви: м’яса, птиці. Але особливо добре поєднується з рибою, морепродуктами або овочевим салатом. Така заправки буденні прісні інгредієнти перетворить на вишукану страву. Наприклад, парові тефтелі соус перетворить і перетворить в справжній кулінарний шедевр.
Складнощів у приготуванні соусу Тартар немає. Технологія проста, а продукти доступні і наявні у вільному продажу. Робити заправку можна з покупного або домашнього майонезу. В оригінальному французькою рецепті передбачається спочатку зробити майонез, а потім на його основі приготувати тартар. Але можна спростити собі завдання і відразу використовувати готовий промисловий продукт.
У готову основу вводять різноманітні добавки. Відмінною особливістю тартару є огірки (свіжі або мариновані), часник і зелень. Додаткові продукти вводяться за бажанням: оливки, каперси. А для більшої стійкості додають трохи гірчиці або відвареної яєчний жовток курячий.
- Калорійність на 100 г — 153 ккал.
- Кількість порцій — 250 г
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Майонез — 100 г
- Сметана — 100 г
- Кріп — кілька гілочок
- Часник — 1 зубчик
- Огірок — 1/3 частина
