Соус барбекю: особливості приготування

Соус барбекю — загальна назва американських соусів з приємним кисло-солодким, пряним смаком, який подається до смаженого м’яса на решітці. Варіацій його приготування не десятки, а сотні. Розглянемо найбільш популярні з них.

Соус барбекю найчастіше готується на основі томатів у поєднанні з паприкою та іншими прянощами. Він чудово підходить для приготування на грилі овочів, м’яса і дичини (великої і пернатої). Цей соус свинячі реберця, біфштекс, курку і інші блюда робить ще більш смачним. Він надає стравам соковитість і насичений аромат. Ну і без сумнівів можна сміливо сказати, що покупної соус не можна порівняти з домашнім варіантом.

Барбекю існує 3 базових виду — це томатний, гірчичний і оцтовий. Причому техніка приготування, консистенція і додаткові продукти можуть змінюватися. Цей соус компонентний, що і визначає індивідуальність. Маніпулюючи додатковими компонентами, завжди буде створюватися нова рецептура.

Дивіться також  Сирний соус: секрети приготування і 2 рецепта сирного соусу