Особливості копченого чаю, як його роблять? Користь і шкода заварки, правила приготування напою. Цікаві факти про Лапсанг Сушонг.
Копчений чай Лапсанг Сушонг або Лапсан Сяо Чжун — це один з найпопулярніших напоїв Південного Китаю, заварка для якого виготовляють особливим способом. Інші назви: димчастий, копчений. Виготовляють з великих грубих листків, відноситься до чорних сортів — у Китаї їх називають червоними. Виготовляється в провінції Фуцзянь, на плантаціях схилів гори Чжен Шань. Тільки там вирощується оригінальне сировину. Але оскільки попит великий, то під цією назвою продають всі чаї, виготовлені за такою технологією в сусідніх районах. У Китаї у кожного сорту своя особлива назва, що відбиває місце зростання — наприклад, Вай Шань Сяо Чжун і Лао Сун Сяо Чжун, що перекладається як «малий вид з гори Вай Шан» і «Стара сосна».
