Курка по-аджарськи на сковороді
Зазвичай це блюдо запікають у духовці. Але ми дещо видозмінимо процес і зробимо трохи по-іншому. Впевнений, що ви залишитеся задоволені результатом.
Що знадобиться:
- Ціла курка — 2 кг
- Часник — 10 зубчиків
- Кінза за смаком
- Сіль
- Перець
- Хмелі-сунелі
- Паприка
- Вода — 250 мл
Як приготувати:
1. Птицю розрізаємо вздовж з боку грудини. Промиваємо й обсушуємо.
2. Солимо і перчимо з усіх боків.
3. Наливаємо рослинне масло на сковороду з товстим дном і високими бортиками. Нагріваємо і поміщаємо в неї тушку внутрішньою стороною вниз.
4. Зверху ставимо тарілочку, меншого діаметру, ніж сковорода, і придавлюємо яким-небудь вантажем (цілком підійде каструлька з водою).
5. Таким чином гарненько обсмажуємо її з обох сторін.
6. Тим часом готуємо соус.
Для цього дрібно нашинкуем кінзу і часник. Всипаємо по 1 чайної ложки паприки і хмелі-сунелі. Вливаємо воду і перемішуємо.
7. Обсмажену курку поллємо приготованим соусом і тушкуємо під закритою кришкою ще 10 хвилин на слабкому вогні.
От і все. Готово! Можна насолоджуватися чудовим смаком.
