Приготування:
1. Спочатку приготуємо томатний соус:
4 зубчики часнику подрібнюємо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії (1 ст. л.) разом з перцем чилі.
Процедуру проводимо до тих пір, поки не з’явиться слабенький запах часнику.
2. Потім вливаємо туди томатну пасту. Варимо до загустіння 5-7 хвилин. Соус готовий.
3. В окремій сковороді потрібно обсмажити дрібно порізану цибулю і часник до рум’яного кольору.
4. У миску з фаршем всипаємо нарубану петрушку і мускатний горіх (останнє можна і не додавати).
5. Далі додати сухарі і яйце.
Потім обсмажену цибулю з часником.
6. Перемішати до однорідної консистенції.
7. З отриманого фаршу зліпити кульки розміром з волоський горіх, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
8. Настав час смаження. Тефтелі смажимо на оливковій олії на сильному вогні.
9. Готові м’ясні кульки складаємо в сковороду і заливаємо соусом. Гріємо кілька хвилин.
10. Подаємо в гарячому вигляді з гарніром або без нього.
Рада! Під час смаження тюфтельок вони повинні знаходитися на пристойній відстані один від одного. Так само не потрібно занадто часто помішувати їх в процесі смаження. Обсмажили з одного боку до появи скоринки — повернули, і так далі. Обсмажуючи кульки з усіх сторін, ми отримуємо скоринку, завдяки якій запечатуємо весь сік всередині.
