Картопляна каша зі свининою — повсякденний рецепт з домашнього «арсеналу», який завжди виручає, коли ніколи готувати складні страви. При цьому страва виходить особливо смачною, ситним і поживним. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Щоб нагодувати чоловіка треба готувати не тільки смачні, але і ситні страви. Але не завжди після трудового дня хочеться винаходити складні частування. Тому в кухонної книжці кожної господині повинні бути рецепти на швидку руку, які швидко готуються, з доступних продуктів, при цьому виходять особливо смачними. Картопляна каша зі свининою є одним з таких рецептів. Блюдо просте, не вимагає особливих трудовитрат, готується практично без вашого втручання. Не проходьте повз цього рецепту, навіть якщо знаєте сотню різних варіацій приготування картоплі. З запалі з жару картопляна каша зі свининою — страва з простих інгредієнтів, але, незрівнянного смаку. Це ситний вечеря і ефектне гаряче для тихого сімейного свята. Головне взяти каструлю з товстим дном, щоб продукти не пригоріли, і картоплю добре развариваемую.
Страва готується із свинини, але підійдуть і інші сорти м’яса: яловичина, індичка, курка, качка. Ви нічого не пересушите, т. к. м’ясо готується під соковитою та ароматною картопляної шубою. У цьому рецепті можна фантазувати, додати різноманітний смаку за допомогою печериць, приправити базиліком, додати розпарений чорнослив без кісточок, використовувати гірчицю в зернах. Фантазуйте! Це інтерпретація класичного блюда з картоплі і любителів «все зі свининою».
- Калорійність на 100 г — 245 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 700 г
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Картопля — 4-5 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
Покрокове приготування картопляної каші зі свининою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Зріжте плівки з жилами і видаліть зайвий жир. Наріжте м’ясо дрібними шматочками. Оскільки в процесі гасіння воно має розпастися на волокна і перемішатися з картоплею. Великі шматки будуть довше постоїть, так і не встигнувши приготуватися до потрібної консистенції, коли картопля буде вже готовий.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте середніми шматочками. Якщо хочете, щоб каша швидше приготувалася, то нарізайте продукти дрібніше, так вони швидко протушатся.
4. У каструлі з товстим дном нагрійте олію, покладіть м’ясо. На трохи більше середньому вогні обсмажте його до рум’яного кольору.
5. Додайте цибулю і продовжуйте смажити продукти на середньому вогні, періодично їх помішуючи.
6. Покладіть в каструлю картоплю, приправити сіллю, чорним меленим перцем, додайте лавровий лист і запашний перець горошком.
7. Залийте продукти водою, щоб вона тільки їх покривала і закип’ятіть. Прикрутіть вогонь до мінімального режиму і тушкуйте картопляну кашу зі свининою під закритою кришкою 1 годину. За цей час м’ясо має розпастися на волокна, а картопля перетворитися в однорідне пюре.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картоплю зі свининою запечена в рукаві в духовці.
