Гречані оладки: рецепти і секрети приготування

Як приготувати гречані оладки? Секрети й тонкощі приготування. ТОП-5 покрокових рецептів. Відео-рецепти.

Гречка — прекрасний варіант для сніданку, обіду або вечері. Вона містить велику кількість клітковини і білків, які добре впливають на процес травлення. Однак вона часом набридає або не завжди з’їдається все що зварено. Щоб не викидати залишки і урізноманітнити меню можна приготувати дієтичні оладки з гречаної каші або борошна. Це економічно, смачно, швидко і просто. До того ж таке оновлене страва — низькокалорійне ласощі, яке підійде для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.

Як приготувати гречані оладки — секрети приготування

  • З коричневої крупи вироби виходять з більш вираженим смаком, а з зеленої корисніше і менш калорійне.
  • Яйця та кефір, додані в тісто виконують сполучну функцію і не дозволяють оладкам розвалюватися на сковорідці.
  • Вироби на молоці виходять менш щільні.
  • Оладки можна доповнити тертим кабачком, яблуком, гарбузом, родзинками, курагою, яблуками, айвою і пр.
  • Багато добавок в тісто не кладіть, інакше це вплине на пишність виробів.
  • Незважаючи на те, що оладки готуються з гречаного борошна, але багато рецепти передбачають додавання пшеничного борошна. Це підвищить клейкість тесту, що необхідно для приготування оладок.
  • Гречану муку можна зробити самостійно. Для цього крупу подрібніть в кофемолці і просіяти через дрібне сито.
  • Консистенція заведеного тіста повинна нагадувати густу сметану. Тоді вона на сковороді не буде розтікатися.
  • Якщо використовується кефір, то він повинен бути кімнатної температури. Оскільки молочна кислота з содою будуть взаємодіяти тільки при теплій температурі.
  • Після замісу тіста залиште при кімнатній температурі на півгодини, щоб виділилася клейковина.
  • Смажте оладки тільки на добре розпеченій сковороді, на середньому вогні.
  • Перевертайте їх, коли знизу вони зарум’яниться, а зверху утворюються дірочки.
Дивіться також  Паста з креветками у вершковому соусі: італійський рецепт