Як приготувати гречані оладки? Секрети й тонкощі приготування. ТОП-5 покрокових рецептів.
Гречка — прекрасний варіант для сніданку, обіду або вечері. Вона містить велику кількість клітковини і білків, які добре впливають на процес травлення. Однак вона часом набридає або не завжди з’їдається все що зварено. Щоб не викидати залишки і урізноманітнити меню можна приготувати дієтичні оладки з гречаної каші або борошна. Це економічно, смачно, швидко і просто. До того ж таке оновлене страва — низькокалорійне ласощі, яке підійде для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.
Як приготувати гречані оладки — секрети приготування
- З коричневої крупи вироби виходять з більш вираженим смаком, а з зеленої корисніше і менш калорійне.
- Яйця та кефір, додані в тісто виконують сполучну функцію і не дозволяють оладкам розвалюватися на сковорідці.
- Вироби на молоці виходять менш щільні.
- Оладки можна доповнити тертим кабачком, яблуком, гарбузом, родзинками, курагою, яблуками, айвою і пр.
- Багато добавок в тісто не кладіть, інакше це вплине на пишність виробів.
- Незважаючи на те, що оладки готуються з гречаного борошна, але багато рецепти передбачають додавання пшеничного борошна. Це підвищить клейкість тесту, що необхідно для приготування оладок.
- Гречану муку можна зробити самостійно. Для цього крупу подрібніть в кофемолці і просіяти через дрібне сито.
- Консистенція заведеного тіста повинна нагадувати густу сметану. Тоді вона на сковороді не буде розтікатися.
- Якщо використовується кефір, то він повинен бути кімнатної температури. Оскільки молочна кислота з содою будуть взаємодіяти тільки при теплій температурі.
- Після замісу тіста залиште при кімнатній температурі на півгодини, щоб виділилася клейковина.
- Смажте оладки тільки на добре розпеченій сковороді, на середньому вогні.
- Перевертайте їх, коли знизу вони зарум’яниться, а зверху утворюються дірочки.
