Чудові ароматні пісні булочки з повітряним тестом без вершкового масла і молока і солодкою начинкою з повидла! Незважаючи на те, що вони з пісного дріжджового тіста, виходять дуже м’якими і смачними. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Булочки (круглі або овальні) — порційна випічка невеликого розміру, з начинкою і без. Плюшки досить популярні серед всіх віків. Сьогодні приготуємо смачні, солодкі пісні булочки з начинкою з домашнього повидла, яке може бути саме різне: полуничне, абрикосове, малинове, яблучне… Головне, щоб воно було не дуже рідке, інакше буде витікати з виробу. Така випічка стане прекрасним доповненням пісного столу і добре втамує голод, коли хочеться щось перекусити.
Тісто для домашніх булочок готується пісне на воді. Але якщо ви не дотримуєтеся посту і не є вегетаріанцем, то можете його зробити на кефірі або сироватці. Також булочки можуть бути дріжджові або бездріжджові. У мене сьогодні тісто з додаванням дріжджів. Воно завжди добре виходить і підходить для будь-якої випічки (солодкої і несолодкої). Тому відразу робіть тесту в два рази більше, оскільки булочки дуже швидко з’їдаються.
- Калорійність на 100 г — 485 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 150 г
- Рослинна рафінована олія — 30 мл
- Сіль — щіпка
- Питна вода — 80 мл
- Повидло, варення, джем — для начинки (будь-яке)
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Манна крупа — 50 г
Покрокове приготування булочок пісних з повидлом, рецепт з фото:
1. Борошно просіяти через дрібне сито, щоб збагатити його киснем, а випічка стала більш легким і ніжніше. Додайте манну крупу, щіпку солі і сухі дріжджі. Змішайте сухі інгредієнти.
2. Підігрійте Воду до температури 37 градусів і влийте в миску з борошном. Якщо вода буде гаряча або холодна, то дріжджі не будуть працювати.
3. Слідом додайте рослинне масло без запаху і замісіть еластичне тісто, щоб воно відставало від рук і стінок посуду.
4. Сформуйте тісто круглим кулею, покладіть в миску, прикрийте чистим рушником і залиште в теплому місці без протягів на півгодини. За цей час воно підійде і збільшиться в об’ємі в 2 рази. Після цього його знову обімніть руками.
5. Скрутіть тісто ковбаскою і наріжте на рівні 15 частин, які розкачайте в тонкий круглий пласт товщиною близько 5 мм
6. На корж тіста викладіть по десертній ложці повидла.
7. Підніміть краї тіста до середини і добре закріпіть, щоб при тепловій обробці не витекло повидло. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього булочки. Якщо хочете, щоб випічка мала яскравий відтінок, за допомогою силіконової кисті покрийте булочки рослинним маслом.
Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися пісні булочки з повидлом на 40 хвилин. Поверхня готових булочок можна покрити фруктовим сиропом. Це додасть їм апетитний глянець. Подавайте вироби до чаю або кави в теплому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісні булочки з повидлом із дріжджового тіста.
