М’які, ніжні, ароматні, соковиті… Це полуничні кекси на молоці. Легко готуються, доступні інгредієнти, витрачається мінімум часу… Просто ідеальна випічка.
Нарешті, розпочався полуничний сезон, ягоди стали сміливішими дозрівати і частіше з’являтися на наших столах. Вдосталь насолодившись полуницею, можна переходити до її заготівель і випічки. Сьогодні поговоримо про другому і приготуємо смачні кекси на молоці. Тут знадобиться мінімальний набір доступних продуктів. При цьому рецепт швидкий, простий і легкий у виконанні, так і не займе багато часу і сил. З його втіленням впорається будь-який початківець кулінар і навіть не досвідчена господиня. Готова випічка все одно вийде ідеальною, апетитною і дуже смачною. Такий кексик з чашкою кави або склянкою молока будь-ранок зробить добрішим!
Цей рецепт підходить як для порційних формочок, так і для однієї великої форми для випічки. Також можна скористатися останнім новомодним кулінарним трендом — пекти кекси в гуртках. Готуватися вироби будуть в духовці, однак при бажанні їх можна зробити в мультиварці. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 12 стандартних маленьких кексів. Для аромату можна додати щіпку ваніліну або чайну ложку ванільного цукру. Але при бажанні сміливо експериментуйте з ароматними і смаковими добавками.
- Калорійність на 100 г — 308 ккал.
- Кількість порцій — 12 шт. маленьких кексів
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 200 мл
- Борошно — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Цукор — 100 г
- Полуниця — 200 г
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування полуничних кексів на молоці:
1. У глибоку ємність вбийте яйця і насипте сіль.
2. Міксером збийте яйця до пишноти, легкості і освіти лимонного кольору.
3. Додайте в яєчну масу розм’якшене вершкове масло кімнатної температури. Розтоплювати його на водяній бані не потрібно, достатньо того, щоб воно було м’яким. Тому вийміть масло з холодильника завчасно.
4. Знову збийте міксером продукти, щоб вони рівномірно розподілилися. Маса трохи осяде, але нехай вас це не лякає.
5. Влийте до яєць молоко кімнатної температури і прокрутіть продукти, щоб рідка складова придбала однорідність.
6. Борошно з’єднайте з сіллю, дрібкою соди і перемішайте.
7. З’єднайте з рідкі сухі інгредієнти. Добре вимісіть тісто, щоб не було жодної грудочки. Воно буде мати рідку, що ллється текстуру.
8. Формочки для випікання змастіть вершковим маслом. Полуницю промийте, розріжте хвостики і наріжте дрібними шматочками. Рівномірно розкладіть її по порційних формочках. Формочки можна використовувати силіконові, залізні або одноразові паперові.
9. Залийте тісто у формочки на 2/3 частини, т. к. при випіканні вироби збільшаться в розмірах.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися кекси на 20 хвилин. Однак якщо будете пекти один великий кекс, то час випікання збільшиться до 40 хвилин. Коли виріб набуває рум’яну скоринку, спробуйте його на готовність, проколів дерев’яною лучиною. Якщо будуть присутні налипання, продовжуйте піч далі. Якщо паличка чиста, то виймайте випічку і залиште її охолоджуватися не виймаючи з форми. За бажанням гарячий кекс можна просочити сиропом, кава, лікером і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кекси з полуницею.
[media=https://youtu.be/GjFg7lKAbK8]
