«Медовик» — торт, який люблять усі. Він на рівні з «Наполеоном» конкурує за звання першості. Але не буде визначати заслужені місця, а просто навчимося смачно його піч медовий торт.
Торт «Медовик» вважається одним з найпопулярніших тортів в нашій країні. Його дуже часто готують для дитячих свят, Новий рік, дні народження і т. д. Він зараз продається по багатьох магазинах є в меню дорогих ресторанів. Однак самий смачний Медовик спечений власними руками. Кожна господиня має свій унікальний його рецепт. Але можливо моя технологія приготування десерту надихне читачів і з’явиться бажання спробувати спекти відомий торт по-новому.
Для приготування Медовика в домашніх умовах вам знадобляться наступні поради:
- По-перше, темний мед в торті буде більш помітний і він додасть більш сильний аромат. Це, звичайно, справа смаку. Але все одно, знайте цей нюанс, при виборі медового продукту.
- По-друге, краще просочує торт сметана з меншою жирністю. Однак тоді крему між коржами практично не залишиться. Якщо хочете отримати не тільки смачний, але і жирний торт, то беріть сметану з високим відсотком жирності. Тоді її кількість збільшити вдвічі.
- По-третє, замість соди можна використовувати розпушувач. Але тоді його додайте в тісто в кінці замішування.
- По-четверте, кількість меду буде впливати на колір коржів. Покладіть більше, вони будуть коричневого кольору, менше — світло бежевого. При цьому вони все одно будуть мати насичений медовий смак. Але в будь-якому випадку більше 4 ст. л. меду в тісто класти його не варто. Інакше коржі будуть занадто нудні.
- Калорійність на 100 г — 478 ккал.
- Кількість порцій — 1 торт
- Час приготування — 1,5 години для приготування, плюс 3 години для просочення
Інгредієнти:
- Борошно — 250 г
- Сметана — 400 мл
- Розпушувач — 50 г
- Яйця — 2 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 200 г
- Горілка — 30 мл
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування торта «Медовик»:
1. Вершкове масло наріжте і покладіть в глибоку ємність. До нього додайте мед і 1 ст. л. цукру.
2. Масло поставте на водяну баню і розтопіть. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
3. Яйця збийте в іншу чисту і суху ємність і збийте міксером до утворення повітряної піни.
4. Збиті яйця і влийте горілку в вершково-медову масу, добре перемішайте і прогрійте на водяній бані до появи перших пухирців. До кипіння не доводите, інакше яйця згорнуться.
5. У рідкі складові насипте борошно, перемішану з розпушувачем. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити киснем.
6. Замісіть тісто, щоб не липло до рук.
7. Поділіть тісто на 5 рівних шматочків, щоб вийшло 5 коржів.
8. Кожен корж розкачайте качалкою, товщиною близько 5-7 мм, викладіть його в форму і відправити запікатися в духову камеру, нагріту до 180 градусів на 5-6 хвилин. Печуться вони дуже швидко, тому уважно стежте, щоб не пригоріли. Після коржі залиште охолоджуватися.
9. Тим часом займіться кремом. Сметану з’єднайте з цукром.
10. Міксером на великій швидкості збийте сметану. Вона збільшиться в обсязі, стане повітряної і пишною, а на поверхні утворюються бульбашки. Збивайте її близько 10 хвилин.
11. Починайте збирати торт. Візьміть сервірувальну тарілку, покладіть на нього корж, нанесіть сметанний крем і рівномірно розмажте по всій площі.
12. Виконайте таку процедуру з усіма коржами і кремом. Також кремом промажте боки торта.
13. Присипте верх і боки торта товченим печивом, горішками або солодкими ванільними сухариками. Надішліть виріб для просочення в холодильник на 3 години. Після чого сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати торт «Медовик».
