Якщо ви є шанувальником топленого молока, то цей рецепт справжня знахідка. Термос кидає виклик всім класичних способів приготування цього напою. Як зробити топлене молоко в термосі читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Пряжене молоко — слов’янський молочний продукт, у якого немає аналогів ні в одній країні світу. Унікальність продукту — спосіб його приготування. Споконвіку, щоб отримати ніжний кремовий відтінок і специфічний насичений смак, незбиране молоко тривалий час томили в глиняних горщиках в російської печі. В умовах квартири компенсує російську піч духова камера, каструля на відкритому вогні на плиті, мультиварка. Хоча в наші дні цей напій можна зустріти в супермаркетах. Але звичка готувати топлене молоко в домашніх умовах залишається в багатьох сім’ях. Одним з унікальних варіантів приготування є термос. Цей прилад якщо не обходить, то йде пліч-о-пліч з класичними варіантами приготування. Перевага цього методу — ні крапля молока не википає і не випаровується. Але тут є і недолік — відсутність рум’яної скоринки, яка утворюється з вершків, що вийшли на поверхню. Якщо вона для вас не принципова, то виймайте термос і йдемо кип’ятити молоко.
- Особливості топленого молока
- Вживають пряженое молоко в основному холодною для втамування спраги в спеку.
- З напою можна робити ряжанку та варенець.
- Його можна застосовувати для замісу тіста у випічку, оладки, млинці тощо
- Пряженый продукт краще зберігається: швидко не кисне, як кип’ячене або сире молоко.
- Опалення прибирає все зайве, залишаючи тільки потрібні властивості. Зберігаються жири, кальцій, залізо, фосфор, магній, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
- Важливо знати, що після топления від вітаміну С залишається тільки 25%, а тіамін (вітамін В1) скорочується вдвічі.
- Продукт доцільно вживати при проблемах з травленням, а завдяки вітаміну Д і ретинолу він підходить вагітним, людям похилого віку, дітям і хворим на діабет.
- Калорійність на 100 г — 61 ккал.
- Кількість порцій — 1 л
- Час приготування — 24 години
Інгредієнти:
- Незбиране коров’яче молоко — 1 л
- Термос об’ємом 1 л
Покрокове приготування топленого молока в термосі, рецепт з фото:
1. Молоко налити в каструлю і поставте на плиту, включивши середній нагрів.
2. Доведіть молоко до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Коли молоко буде закипати, на поверхні буде утворюватися повітряна пінка, яка швидко буде прагнути вгору. Тому не прослідкуйте, інакше молоко википить. З цієї причини рекомендую брати каструлю більшого обсягу.
3. Після закипання відразу ж перелийте гаряче молоко в термос.
4. Обсяг термоса повинен відповідати кількості молока.
5. Щільно закрийте термос і залиште на добу. Через це час перелийте напій в графин і відправте в холодильник охолоджуватися. Через пару годин топлене молоко в термосі можна вживати або використовувати для інших рецептів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати топлене молоко в домашніх умовах.
