Гуляш зі свинини з підливою: рецепти і секрети досвідчених кухарів

Як приготувати смачний гуляш зі свинини з підливою? ТОП-3 смачних покрокових рецепта. Секрети і тонкощі досвідчених кухарів. Відео-рецепти.

Гуляш зі свинини — універсальне блюдо, яке підходить до будь-якого гарніру. Крім цього серед плюсів цієї страви можна відзначити легкість приготування та доступність продуктів. А якщо знати деякі секрети й тонкощі приготування, то рецепт дуже швидко можна освоїти і радувати всіх членів сім’ї кожен день.

Як приготувати гуляш зі свинини з підливою — секрети досвідчених кухарів



Щоб знати, як зробити гуляш зі свинини, потрібно враховувати деякі тонкощі рецепта. Важливо щоб м’ясо вийшло ніжним і соковитим, причому незалежно від того, готуєте його з підливою або подібно до густого супу. Тому дотримуйтесь поради, наведені нижче. Знання кількох тонкощів підвищить шанси на успіх приготування смачної страви, навіть у недосвідченого кулінара.

  • Гуляш можете робити з будь-якої частини свинячої тушки, але найбільш ніжне і смачне виходить страва з ошийка або окосту. Але не менш смачне частування виходить з вирізки, м’якоті лопатки, філейної частини і м’якоті стегна.
  • Вибираючи м’ясо, віддаючи перевагу свинині з жиром білого кольору, без жовтизни.
  • З м’яса видаліть великі плівки і сухожилля. Також зріжте зайвий жир.
  • Після миття свинину просушіть паперовим рушником.
  • Нарізайте її невеликими кубиками зі стороною 3 см Кожний шматок сирої повинен важити 20-30 р.
  • Обсмажуйте його швидко на великому вогні, щоб утворилася скоринка, яка збереже в нього сік.
  • Зазвичай для гуляшу використовують томатну підливу, але є рецепти страви, де застосовується сметана.
  • Готуйте його в казані або толстодонной глибокій сковороді.
  • Соліть страву за 10-15 хвилин до готовності, інакше сіль із м’яса «витягне» сік і воно виявиться сухим. Причому виправити ситуацію не допоможе навіть смачна підлива.
  • Самий смачний гуляш виходить зі свіжого м’яса. Попередньо заморожену свинину треба спочатку повільно розтанути в холодильнику, а потім при кімнатній температурі. В іншому випадку вона буде сухою і жорсткою.
Дивіться також  Мясний фарш тушкований з кабачковою ікрою: покрокове приготування