Смачні, ніжні, м’які — млинці на манці з борошном і на молоці з кефіром. Як їх приготувати читайте в нашому огляді.
По мірі наближення Масляного тижня господині починають запасатися смачними рецептами млинців. Хоча в наші дні мало хто примудряється постійно випробовувати нові рецепти. Але якщо зійдуться зірки, то можна поекспериментувати і зробити який-небудь легкий шедевр. І хоча практично для всіх традиційних рецептів залишаються незмінними інгредієнтами: молоко, цукор, сіль, яйця і масло. Я пропоную спробувати нові смачні млинці на манці з борошном і молоці з кефіром. Деякі запитають, навіщо готувати млинці на кефірі та ще й з манкою, коли можна напекти традиційні з пшеничним борошном на молоці? Але ці млинці красиво лягають на сковороду, легко перевертаються, а виходять м’якими і ніжними. Спробуйте цей простий і цікавий рецепт. Впевнена, що він вам точно сподобається.
Щоб зробити бездоганні млинці, господиням буде не зайвим знати деякі тонкощі. Розкрию декілька секретів. Кефір надає млинців пишність, а молоко — міцність. Борошно краще просіяти через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і млинці вийдуть більш ніжними. Щоб млинці були тонкими, тісто має бути рідким, відповідно і навпаки, хочете щільні млинці додайте сухі інгредієнти.
- Калорійність на 100 г — 210 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Молоко — 1 ст.
- Манна крупа — 0,5 склянки
- Рослинна рафінована олія — 30 мл
- Сіль — за смаком
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 0,25 ст. або за смаком
- Борошно — 0,5 ст.
- Кефір — 1 ст.
Покрокове приготування млинців на манці з борошном і на молоці з кефіром, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста просіяти через дрібне сито борошно. Бажано цей процес зробити двічі, щоб збагатити його киснем. Додайте манну крупу, цукор і сіль. Змішайте сухі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
2. Влийте в тісто кефір і вбийте яйце.
3. Вимісіть тісто до однорідності і гладкості. Стежте, щоб не було грудочок. Консистенція тесту буде як на оладки. Але так легше його буде вимісити до однорідності, а потім вже можна додавати рідини стільки, скільки потрібно, доводячи текстуру тесту до бажаної.
4. Влийте рослинне рафіноване масло і добре вмішайте його в тісто. Воно необхідно, щоб млинці не прилипали до поверхні сковороди. В іншому випадку доведеться перед випіканням кожного млинця промасливать дно.
5. Додайте молоко кімнатної температури.
6. Вимісіть тісто до гладкості і однорідності. Його консистенція повинна бути як дуже рідка сметана, але не як вода.
7. Сковороду поставте на плиту і змастіть її тонким шару жиру, щоб млинці не прилипали. Цей процес необхідно виконати тільки перед випічкою першого млинця. Черпните тісто і вилийте його на сковороду. Покрутіть ним на всі боки, щоб воно розтеклося по колу.
8. Печіть млинець з одного боку близько 1,5 хвилин, після переверніть на зворотний бік і готуйте таку ж кількість часу. Подавайте їх у самостійному вигляді або фаршируйте будь-якими солодкими і солоними начинками. Це вже залежить від вашої винахідливості. Але думаю найсмачнішими топинками є мед, згущене молоко, шоколадна паста, варення або джем.
