М’ясо з картоплею в молоці! Дивовижне поєднання продуктів, але виходить дуже смачний результат. Як приготувати це блюдо, читайте в даному покроковий рецепт з фото.
Без картоплі і м’яса не можна уявити раціон харчування сучасних сімей. Звичайно, якщо це сім’ї не відносяться до вегетаріанців. Тому пропоную побалувати себе і рідних ароматною картоплею, запеченою з м’ясом в духовці. М’ясо з картоплею в духовці в молоці — соковите і ароматне блюдо, яке підійде для сімейного обідньої вечері і святкового застілля. Рецепт досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок і хитромудрих інгредієнтів.
Для багатьох поєднання м’яса з молоком досить незвичне. Але в кулінарному світі існує безліч рецептів, де м’ясо відварюється або запікається в молоці. Завдяки цьому вона стає значно ніжніше і соковитіше. Готувати цю страву будемо в духовці. Під впливом високої температури і м’ясного соку, який буде з нього виділятися, молоко трохи закарамелизируется і перетвориться в насичений цікавий соус.
Картопля в цьому рецепті можна упустити і запікати подібним чином тільки м’ясо. Але краще скористатися великою кількістю молочної рідини і зробити повноцінне блюдо, де гармонійно поєднується і гарнір, і основне блюдо. У сезон підійде молода картопля, а в інші пори року звичайний.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Молоко — 300 мл
- Прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Картопля — 4 шт.
Покрокове приготування м’яса з картоплею в духовці в молоці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку, видаліть зайвий жир і обсушити паперовою серветкою. Наріжте його шматочками середнього розміру і покладіть в добре нагріту сковороду з рослинним маслом.
Сорт м’яса можете використовувати будь-який, який вам більше подобається.
2. На великому вогні обсмажте м’ясо до появи золотистої скоринки, яка запечатает всередині його весь сік.
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте, наріжте півкільцями і відправте в сковороду до м’яса.
3. Прикрутіть температуру до середнього режиму і готуйте продукти до прозорості цибулі. Приправити м’ясо сіллю і перцем. До готовності його можна не доводити, оскільки воно ще буде нудитися в духовці.
4. Розкладіть м’ясо з цибулею по порційним горщикам.
5. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками і розкладіть по горщикам. Посоліть його і поперчіть. Додайте будь-які смакові прянощі по своєму смаку.
6. Залийте картоплю з м’ясом, молоком, щоб воно на половину покривало продукти. Закрийте страва кришкою і відправте запікатися в духовку. Нагрійте жаровню до 180 градусів і готуйте горщики 1 годину. Перед подачею сервіруйте частування в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картоплю, запечену в духовці в молоці з сиром. Рецепт від шеф-кухаря Іллі Лазерсона.
