Склад і калорійність перцю халапеньо
До складу перцю халапеньо входить безліч жирних кислот, тому він може стати гідною альтернативою рибі.
Калорійність перцю халапеньо на 100 г складає 27 ккал, з них:
- Білки — 0.92 г;
- Жири — 0.94 г;
- Вуглеводи — 4.74 г;
- Вода — 88.89 г;
- Зола — 4.51 г;
- Харчові волокна — 2.6 р.
Вітаміни на 100 г:
- А, РЕ — 85 мкг;
- Альфа-каротин — 32 мкг;
- Бета-каротин — 0.968 мг;
- Бета-криптоксантин — 72 мкг;
- Лютеїн + зеаксантин — 657 мкг;
- B1, тіамін — 0.043 мг;
- B2, рибофлавін — 0.038 мг;
- В5, пантотенова кислота — 0.416 мг;
- B6, піридоксин — 0.19 мг;
- B9, фолієва кислота — 14 мкг;
- C, аскорбінова кислота — 10 мг;
- Е, альфа-токоферол, ПЕ — 0.69 мг;
- До, філохінон — 12.9 мкг;
- РР, НЕП — 0.403 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 193 мг;
- Кальцій, Ca — 23 мг;
- Магній Mg — 15 мг;
- Натрій Na — 1671 мг;
- Фосфор, Ph — 18 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 1.88 мг;
- Марганець, Mn — 0.114 мг;
- Мідь, Cu — 146 мкг;
- Селен Se — 0.4 мкг;
- Цинк, Zn — 0.34 мг.
З засвоюваних вуглеводів у складі перцю халапеньо є тільки моно – і дисахариди (цукру) — 2.14 р
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0.044 г;
- Валін — 0.039 г;
- Гістидин — 0.018 г;
- Ізолейцин — 0.03 г;
- Лейцин — 0.048 г;
- Лізин — 0.042 г;
- Метіонін — 0.012 г;
- Треонін — 0.033 г;
- Триптофан — 0.012 г;
- Фенілаланін — 0.029 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0.038 г;
- Аспарагінова кислота — 0.132 г;
- Гліцин — 0.035 г;
- Глутамінова кислота — 0.122 г;
- Пролін — 0.04 г;
- Серин — 0.037 г;
- Тирозин — 0.02 г;
- Цистеїн — 0.017 р.
Насичені, мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти на 100 г:
- Лауринова — 0.002 г;
- Міристинова — 0.006 г;
- Пальмітинова — 0.072 г;
- Стеаринова — 0.013 р.
- Пальмитолеиновая — 0.002 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0.05 г;
- Лінолева — 0.49 г;
- Ліноленова — 0.024 г;
- Омега-3 — 0.024 г;
- Омега-6 — 0.49 р.
