Опис рослини. Коротко про хімічному складі російської гірчиці. Якими корисними властивостями вона наділена? В яких випадках протипоказано вживати пряність? Рецепти страв з гірчицею російської.
Гірчиця російська (сиза, сарептська, суріпиця, Brassica juncea) — це трав’янистий однорічник з роду Капуста і сімейства Хрестоцвітних. Рослина володіє лікувальними властивостями і використовується в кулінарії. Батьківщиною вважається Північна Індія. Любить солонцеватую грунт, вимагає мало тепла і стійка до заморозків. Виростає переважно в Лівії, Судані, Алжирі та Євразії. Активно культивують у країнах Європи та Китаї. У дикому вигляді гірчицю російську можна зустріти в Індокитаї і деяких регіонах Азії. Рослина досягає 150 см у висоту, а стрижневий корінь проникає на 3 метри в глибину. Стебло пряме і має восковий наліт. Листки чергові, їх черешки зменшуються по мірі підняття по стеблу. Квітки мають яскраво-жовтим кольором і збираються в щитковидные кисті. Насіння досягають 1 мм в діаметрі. Їх забарвлення варіює від світло-жовтого до темно-сірого. Плоди дозрівають в кінці червня. Олія гірчиці російської володіє технічним значенням. Його використовують у парфумерній, текстильної, миловарній і навіть фармацевтичної промисловості.
