Підберезник: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис і особливості підберезника. Склад і характеристика компонентів. Корисні властивості і протипоказання до її вживання. Рецепти страв з грибами.

Підберезник — це гриб, що відноситься до сімейства Болетовые, роду Лекцинум або Обабок. Головною його особливістю є те, що його шапка має дивно приглушений коричневий відтінок і її розмір може досягати 15 см в діаметрі, а форму набуває різну: від опуклої півсфери до подушковидной. Під нею знаходяться пори кремового забарвлення, а у більш зрілих представників цих грибів вони сірого кольору. Хоч на відміну від красноголовців він має біднішими ніжку (може досягати 18 см у висоту і 5 см в діаметрі) і м’якоть, але це зовсім не впливає на його корисні властивості і смак. Ніжка підберезника відрізняється циліндричною формою, злегка розширена до низу, пофарбована в білий колір і покрита бурого відтінку лусочками. Специфічний запах м’якоті відсутнє, переважає рожевий відтінок.

Дивіться також  Биццария: користь, шкоду, як їдять, рецепти страв