Готуємо салат з куркою, морквою і смаженими грибами:
Майонез служить непоганим консервантом для салату – з-за наявності в ньому оцту і, як у багатьох рецептах, гірчиці. Але вже дуже він калорійний! Тому, якщо салат готується на один раз і не буде зберігатися, можна замінити майонез нежирної, відсотків на 12-15, сметаною. Тільки пам’ятайте, що з’їсти такий салат потрібно відразу, зберігатися він не буде, а застосовувана для такого салату сметана повинна бути виключно свіжою.
Дату виробництва завжди дивіться на упаковці або уточнюйте у продавця.
Для гарантії якості сметану краще вводити в обжариваемые гриби. Так вони, до речі, будуть набагато смачніше.
Гриби – печериці або білі. Якщо сезон, і притому свіжі, або, в крайньому випадку, заморожені, для збереження грибного аромату. Сир брати тільки твердих сортів: гауда, пармезан, конте, эдомер, чеддер. З натяжкою згодиться Маасдам, якщо вам подобається його пряний смак.
Ну і, природно, раз готувати ми будемо «по Дюваля» — картоплі в цьому салаті місця не знайшлося. Цілком вистачить і моркви, теж коренеплід.
Інгредієнти:
- Відварене філе курки – 200 р.
- Морква по-корейськи готова з тонкої соломки – 80-100 р.
- Сир — 50 р.
- Сметана нежирна – 1 ст. ложка з верхом.
- Гриби – 200 г
- Цибуля – 50-60 г (невелика цибулина приблизно 3 см діаметром)
- Зелень – по 1 гілочці кропу, петрушки, кінзи.
- Часник – 2 зубки.
Салат з’їдається відразу, тому формуванням його в строгу геометричну форму можна не перейматися.
Приготування:
1. Курку відварити, остудити, розібрати на волокна.
2. В гриби з цибулею, у другій половині обжарювання ввести сметану. Вийдуть фактично тушковані в сметані гриби. Після термічної обробки остудити.
3. Змішати курку та гриби з морквою по-корейськи, прим’яти, зверху посипати тертим сиром, змастити розчавленим в пресі часником.
4. Прикрасити зверху гілочками зелені. Подавати на стіл після 2-х годинного охолодження.
З’їдати відразу, сметана погано зберігається в стравах.
