Тільки не беріть гриби різані – нехай в банку будуть законсервовані цілі капелюшки – є і такий вид консервів, їх і вибирайте.
Тепер – чорний перець. Коли в рецепті варто мелений, автор має у вигляді наявність в кухні у будь-який мало-мальськи пристойного господині ручного млина-дробарки для перцю. Тому що справжній аромат чорного меленого перцю можна отримати тільки з свіжозмелених горошинок. Гурмани і ті, хто любить і вміє готувати, зі мною погодяться.
Але до справи – тепер розкриємо секрети
Приготування:
1. Печериці, якщо вони свіжі, «живі», помийте, зніміть з капелюшків і з-під них шкірку і наріжте: капелюшки тонкими пластинками, ніжки в соломку уздовж. Якщо ж у вас гриби консервовані, просто злийте розсіл.
2. Обсмажте гриби на невеликому вогні на вершковому маслі. Свіжі гриби смажте спочатку з невеликою кількістю води і з додаванням вершкове масло невеликої частки рослинного. Не забудьте посолити – гриби неохоче вбирають в себе сіль. Консервовані гриби, якщо ви пам’ятаєте, теж майже не солоні.
3. Куряче філе відварити, остудити, розділити на волокна.
4. Додайте до курки обсмажені гриби.
5. Додайте готову моркву по-корейськи.
6. Все рівномірно і акуратно перемішайте з ложкою майонезу в однорідну масу, розрівняйте.
7. Нарізані вздовж на 4 частини, огірки застроміть навколо частоколом, прикрасьте композицію гілочкою кінзи, петрушки або кропу. Салат готовий.
