Теплий салат: рецепт з гарбузом і качкою

Соковита гарбуз, ніжне нежирне качине філе, доповнене перепелиними яйцями і волоськими горіхами… Такий чудовий салат — чудова альтернатива другого блюда з гарніром.

Теплі салати — чудова закуска в холодну пору року, яку можна назвати універсальною. Варіацій їх приготування безліч, з використанням самих різних продуктів. Подають їх у вигляді закуски до основних страв чи як самостійну страву. Ними замінюють сніданок, вечеря і навіть обід. Доступні рецепти завжди згодяться, коли необхідно влаштувати швидко перекус або накрити стіл для нежданих гостей. Подібні легкі салати завжди до речі і в літню спеку, а ситні в холодну пору року. А головний їх плюс — оригінальність. Рецептура дозволяє гармонійно поєднувати багато продуктів, причому як холодні, так і гарячі. Так страва буде відрізнятися пікантним і нейтральним смаком. З безлічі варіацій приготування теплих салатів, в даному огляді хочу розповісти рецепт з гарбуза і качки.

Готується страва досить просто, самий тривалий процес приготування займає запікання качки. А насиченість салату додає звична гарбуз, яка є справжнім джерелом корисних речовин. Подавати таку страву можна як на обід, так і на вечерю. До того ж він прекрасно підійде в якості гарніру.

  • Калорійність на 100 г — 155 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 15 хвилин для оформлення салату, плюс близько 2 годин для запікання качки


Інгредієнти:

  • Качине філе — 2 шт.
  • Гарбуз — 200 г
  • Перепелині яйця — 10 шт.
  • Волоські горіхи — 6 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — щіпка або за смаком
  • Соєвий соус для заправки

Приготування теплого салату з гарбузом і качкою



1. У мене в наявності ціла качка, тому запікати я її буду цілком, а потім з грудок готувати салат. Але якщо у вас тільки одні грудки, то готуйте їх дотримуючись даного рецепту. Отже, м’ясо помийте, якщо шкірка має чорний підпав, то її поскобліть. Так само видаліть весь внутрішній жир.

Дивіться також  Салат з черемші, пекінської капусти, бринзи та яєць: покроковий рецепт корисного страви



2. Запікати птицю або філе можна просто обтерши їх сіллю і перцем, або замаринувати в улюбленому соусі. Ви можете зробити, як вам більше подобається, а я віддаю перевагу запікати птицю обмазавши сумішшю соєвого соусу, гірчиці і майонезу зі спеціями. Підготовлене м’ясо оберніть рукавом або харчовою фольгою і відправте в нагріту до 180 градусів духовку на 2 години.



3. Коли качка буде запечена, відріжте від тушки грудку.



4. Зніміть запечену шкірку, а м’якоть наріжте соломкою.



5. Гарбуз очистите від шкірки, волокон та насіння. Наріжте її шматочками середнього розміру і обсмажте з двох сторін на олії в сковороді.



6. Перепелині яйця відваріть до крутий консистенції. Варяться вони буквально 5 хвилин після закипання. Після очистіть їх т шкаралупи. Волоські горіхи розколіть, а ядра проколіть на чистій і сухій сковороді.



7. Підберіть тарілку для подачі. У неї покладіть качине м’ясо нарізане соломкою.



8. Зверху викладіть смажені шматочки гарбуза.



9. Додати ядра волоських горіхів.



10. Викладіть перепелині яйця розрізають на дві половинки і полийте салат соєвим соусом і олією. Звертаю увагу, що всі продукти повинні бути підготовлені до одного часу, щоб вони залишалися в салаті теплими.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з качки з гарбузом.