Буряковий салат з волоськими горіхами і чорносливом смачний, корисний і просто готується. Настійно рекомендую його приготувати за цим рецептом і побалувати рідних і близьких смачним блюдом.
Як я писала вище салат дуже корисний. Тому розберемо кожний компонент окремо. Буряк містить клітковину, фолієву кислоту, вітаміни С, В, РР, Е, залізо, цинк, фосфор, калій, магній і багато чого ще. Найчастіше його вживають у вареному вигляді, оскільки саме так вона краще засвоюється організмом. Щоб максимально зберегти користь в овочі, варять його в шкірці. Лікарі рекомендують цей коренеплід при різних захворюваннях, особливо він має сильну проносну і сечогінну дію.
Волоський горіх, незважаючи на високу калорійність і вміст жирів, необхідний для організму. Він покращує пам’ять, рекомендований при хворобах серця і судин, знижує холестерин в крові і має послаблюючу дію. Третій інгредієнт — чорнослив — це смачно, солодко, ароматно. Сушена слива необхідна при авітамінозі, анемії, збої роботи ШКТ. Саме завдяки таким корисним властивостям, сьогодні у нас на столі такий цілющий буряковий салат. Заправляла я його рослинною олією, але можна використовувати оливкову олію, майонез, сметану або йогурт. Також за бажанням до складу страви можна додати часник, він додасть пікантності, аромат і смак.
- Калорійність на 100 г — 153 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 10 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Чорнослив — 50 г
- Волоські горіхи — 50 г
- Рослинне масло — для заправки
Покрокове приготування бурякового салату з волоськими горіхами і чорносливом:
Примітка: для салату необхідно підготувати буряк. Її можна запекти в шкірці в духовці у фользі або відварити на плиті. Не залежно від обраного способу теплової обробки, час приготування однакове. Час може відрізнятися розміром та віком коренеплоду. Зазвичай буряк готується від 40 хвилин до 2 годин. Оскільки цей процес тривалий, до того ж для салату буряк ще потрібно остудити, рекомендую готувати її заздалегідь, наприклад, з вечора.
1. Відварну або запечену охолоджену буряк очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
2. Чорнослив наріжте тонкою соломкою і додати до буряка. Якщо в ягодах є кісточки, то їх приберіть. А якщо чорнослив дуже сухий, то попередньо распарьте його в гарячій воді: залийте окропом і залиште на 5 хвилин.
3. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, проколіть на чистій сухій сковороді і додайте до продуктів. Ядра можете класти цілісні або дрібно докладно.
4. Заправте інгредієнти рослинним маслом, перемішайте і сервіруйте салат до столу. Перед подачею можете його трохи охолодити в холодильнику.
