Набридли важкі салати з майонезом? Пропоную більш легке, але не менш смачна страва, приготовлена на основі високо концентрованых корисних речовин — кіноа і авокадо. Дивіться покрокові рецепти і експериментуйте!
Кіноа — одна з найдавніших культур, яка в цивілізації інків була головною їжею на рівні з кукурудзою і картоплею. У сучасному світі зерно отримала незвичайну популярність із-за своєї незвичайної структури, унікального смаку і корисних якостей. Крупу застосовують у супах, гарячих страв, холодних закуски, десерти та салати. Крім того, кіноа відносять до кращого суперфуду, т. до. його користь неоціненна. З цієї причини дієтологи радять її регулярно вживати, тим більше, що вона доступна за ціною і продається у кожному супермаркеті. Даний огляд присвятимо салатів з кіноа, які будуть хороші і для буденного меню, і урочистого заходу.
Салат з кіноа і авокадо: як приготувати? Користь, секрети і тонкощі, поради
Оскільки крупа під назву каноа не багатьом відома, розглянемо всі її позитивні сторони, дізнаємося, як готується, з чим поєднується, як вживається і багато іншого.
Чим корисна крупа?
Склад кіноа вивчений досконально. Крупа має злегка улавливаемым горіховим смаком. Вона містить багато легкозасвоюваного білка (на 100 г зерна 14,1 г), вітамінів групи А, В, С, Е, мікроелементи, мінерали та амінокислоти. Ще кіноа має перевагу перед іншими рослинами — вмістом рослинного білка. Крім того, в ній міститься багато клітковини (в 100 г готової крупи 2,8 г), фосфору в 3 рази більше, ніж у рисі, а за кількістю заліза вдвічі перевершує пшеницю. Кіноа повністю засвоюється організмом, при цьому у неї відсутній глютен і каша не викликає алергії.
Завдяки всім корисним властивостям, каноа необхідний вегетаріанцям, і тим, хто страждає захворюваннями серця, гіпертонією, діабетом, зайвою вагою. Втім, вона корисна всім бажаючим, хто дотримується здорового та повноцінного харчування і хоче урізноманітнити раціон. Адже одним з головних достоїнств кіноа — крупа зростає у високогірних районах Перу і Чилі, де заборонено рослини піддавати генних модифікацій. Тому якщо вам набрид булгур, кускус, рис і гречка, то кіноа стане прекрасною альтернативою на сніданок, обід і вечерю.
Як варити кіноа?
Докладну інструкцію з приготування кіноа можна прочитати на упаковці виробника. Але я коротко розповім. Отже, кіноа насипте в миску, залийте водою у співвідношенні один до двох і замочіть на 2-3 години в холодній воді, а краще на всю ніч. Злийте воду, крупу помийте і перекладіть в каструлю. Залийте водою або бульйоном (на півсклянки крупи необхідно 1 склянку води) і закип’ятіть. Прикрутіть вогонь, закрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15 хвилин, щоб вся вода википіла. Готову кашу остудіть.
Під час варіння крупа сильно збільшується в об’ємі, тому беріть велику каструлю. Готова каша виходить розсипчастою і за зовнішнім виглядом нагадує дрібну пшонку.
Де купити крупу?
Купити її не складе праці. Вона є практично у всіх супермаркетах, а також в інтернет-магазинах.
З чим поєднується кіноа?
Кіноа — золоте зерно цивілізації інків, чудово поєднується з овочами, листової зеленню, креветками, усіма видами м’яса, яйцями, горіхами, сухофруктами, бринзою, сиром, бобовими, фруктами, ягодами. Екзотична крупа сусідить з будь-яким компонентом, в чому схожа на рис.
При варінні кашу можна приправляти різними приправами, завдяки чому вона збагатить смак. Кіноа поєднується з чебрецем, розмарином, часником, базиліком, лаймом, чилі, кмином.
Салат з кіноа з креветками та авокадо
Кіноа, креветки і авокадо — чудове поєднання. Це легкий і в той же час ситний салат, т. к. у складі кіноа знаходиться білка більше, ніж в інших злакових культурах.
- Калорійність на 100 г — 101 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кіноа — 150 г
- Помідори черрі — 5 шт.
- Гірчиця — 30 г
- Креветки — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Кунжут — 30 г
- Мед — 30 г
- Соєвий соус — 40 р
- Сіль — щіпка
- Перець — щіпка
Покрокове приготування салату з кіноа з креветками та авокадо:
- Заздалегідь приготуйте крупу, як описано вище, оскільки її необхідно охолодити перед змішуванням з усіма інгредієнтами.
- Авокадо наріжте кубиками або будь-яким іншим способом. Для цього плід розріжте навпіл, приберіть кісточку, м’якоть надріжте вздовж і впоперек, ніби роблячи сітку, і ложкою відокремте м’якоть від шкірки. Кубики авокадо готові.
- Креветки залийте окропом і залиште на 15 хвилин, щоб вони розтанули. Після очистіть від панцира.
- Помідори черрі розрізати навпіл.
- З’єднайте крупу з авокадо, креветками і помідорами.
- Для приготування соусу змішайте гірчицю, мед і соєвий соус. Віночком збийте до однорідної маси.
- Салат викладете на блюдо, заправте соусом і прикрасьте кунжутом.
Салат з кіноа, кукурудзою та авокадо
Яскравий, суперкорисний і суперсмачний салат з кіноа, кукурудзою і авокадо. Він чудово підійде для обіду, т. к. дуже ситний, незважаючи на легкі салатні складові.
Інгредієнти:
- Салатні листя (суміш крес-салату, руколи, мангольд) — 200 г
- Кіноа — 100 г
- Кукурудза консервована — 150 г
- Авокадо — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Червона цибулина — 0,5 шт.
- Мед — 1 ч. л.
- Бальзамічний оцет — 2 ст. л.
- Апельсиновий сік — з половини фрукта
- Сіль — щіпка
- Перець — щіпка
Покрокове приготування салату з кіноа, кукурудзою і авокадо:
- Зваріть крупу до готовності, відповідно до інструкції. Після повністю остудіть.
- Салатні листя промийте, просушіть і порвіть руками.
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- Апельсин очистіть від шкірки, розділіть на часточки, приберіть білу шкірку і залиште тільки м’якоть.
- Авокадо почистіть, приберіть кісточку і наріжте кубиками.
- Кукурудзу перекиньте на сито, щоб стік розсіл.
- Змішайте всі складові.
- Зробіть заправку з меду, апельсинового соку і бальзамічного оцту.
- Заправте салат соусом.
Салат з кіноа, мигдалем і авокадо
Рецепт салату з кіноа, авокадо і мигдалем дуже корисний, легкий для шлунка і простий у приготуванні, при цьому дуже ситний. Просто чудове поєднання, яке підійде для тих, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- Кіноа — 100 г
- Мигдаль — 50 г
- Авокадо — 1 шт.
- Шпинат — 100 г
- Перець червоний болгарський— 1 шт.
- Кунжутне насіння — 2 ст. л.
- Сік лайма — 1 ст. л.
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Кінза — невеликий пучок
- Мед — 1 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Перець — щіпка
Покрокове приготування салату з кіноа, мигдалем і авокадо:
- Відваріть крупу, дотримуючись інструкції на упаковці.
- Шпинат наріжте смужками.
- Перець очистіть від насіння і наріжте дрібними кубиками.
- Авокадо очистіть, видаліть кісточку і наріжте невеликими шматочками.
- Кінзу дрібно порубаєте.
- Для заправки змішайте лимонний сік, соєвий соус, мед і оливкове масло. Посоліть і поперчіть.
- Змішайте шпинат, авокадо, мигдаль, болгарський перець, кунжут, кінзу і кіноа.
- Заправити салат соусом і перемішайте.
