Рецепт з фото салату з авокадо і крабовими паличками. Легке низькокалорійне блюдо.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування салату з авокадо і крабовими паличками
- Відео-рецепти
Салат з авокадо і крабовими паличками — це ситна закуска або основне блюдо з ніжним оригінальним смаком і низькою калорійністю, справжня знахідка для тих, хто дотримується здорового способу життя.
Це блюдо навіть на урочистому обіді може стати гарною альтернативою традиційної «Мімозі», яка при всіх своїх безперечних смакових достоїнствах досить важке для перетравлювання і надмірно калорійна. У нашому легкому салаті використані цілком звичайні продукти, але їх поєднання порадує легкістю, ніжністю і оригінальністю смаку. По суті він є «післясвятковий», тобто в ньому вдало скомпоновані харчові припаси, які не знайшли свого місця на урочистому застілля.
У кожному салаті є пара-трійка основних продуктів, які задають стиль і базовий смак, інші інгредієнти його тільки доповнюють і відтіняють. У вже згаданій «Мімозі» це рибні консерви в олії, варені яйця і майонез. Від одного їх згадки підскакує холестерин, і заздалегідь починають тріщати шви на улюбленій спідниці! У нашому легкому смачний салат з авокадо і крабові палички задають характер легкий, ніжний, не гострий, але свіжий, цілком ситний, добре засвоюється.
В ніжній м’якоті авокадо практично повністю відсутні цукру, зате висока (до 20-22%) вміст масел, у яких багато дуже корисних поліненасичених жирних кислот і жиророзчинних вітамінів. Величезна кількість антиоксидантів, мінеральних речовин, у тому числі калію і магнію, і інших корисних елементів давно зробили його улюбленим фруктом лікарів-дієтологів. Вони стверджують, що регулярне вживання авокадо знижує рівень «поганого» холестерину, заспокоює і загоює слизові оболонки травного тракту, прискорює обмін речовин і омолоджує весь організм.
Але при всіх цих чудових якостях є у нього і величезний недолік: його не можна консервувати чи довго зберігати після очищення, а то велика частина містяться в ньому корисностей миттєво окислюється на повітрі, м’якоть буквально на очах темніє і набуває неприємну гірчинку. Перешкоджає цьому згубному процесу звичайний лимонний сік. Тобто перша заповідь всіх любителів авокадо: очищений фрукт треба негайно збризнути свіжовичавленим лимонним соком і в найкоротші терміни з’їсти.
- Калорійність на 100 г — 84 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Авокадо — 1 шт.
- Цибуля-порей — 150 г
- Крабові палички — 1 пачка, 100 г
- Огірок свіжий — 150 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Солодка консервована кукурудза — 2-3 ст. л.
- Сир плавлений бутербродний — 2-3 ст. л.
- Пряна зелень — кріп
Покрокове приготування салату з авокадо і крабовими паличками
1. Якщо зазвичай салатна заправка йде у кінці приготування, то в нашому випадку ми саме з неї і починаємо, тобто насамперед чистимо і розбираємо авокадо. Авокадо нам знадобиться стиглий, тобто досить м’який. Плід миємо, обсушуємо, зрізаємо місце, де прикріплюється плодоніжка, після чого гострим ножем прорізаємо шкірку і м’якоть до самої кісточки, рухаючись «по меридіану». У стиглого авокадо кісточка легко відділяється, а м’якоть можна вичерпувати прямо чайною ложкою. Якщо трапляються потемнілі (биті) місця, їх негайно видаляємо. М’якоть авокадо скроплюємо соком лимона, злегка солимо, додаємо дрібку цукру і розминаємо виделкою, перетворюючи в пасту. Це і буде наша основна салатна заправка.
2. Свіжий огірок шаткуємо дрібним кубиком і кладемо в миску. Далі слід цибулю, сьогодні пощастило, і нам підвернувся порей. Оскільки ми чекаємо від нашого салату ніжності, всі гострі сорти цибулі (у тому числі ріпчаста і зелена) відсіваються відразу. Червоний салатний не підійде по колірній гамі, залишаються тільки білий салатний або порей, його біла та світло-зелена частина. У пореї менше соку і гостроти, він дуже ніжний і злегка солодкуватий на смак. Особливість обробки і нарізки порею в тому, що прямо всередині стеблелуковицы може виявитися земля. Тому його ретельно миють, звільняють від огрубілих верхніх шарів, прибирають кореневе дінці, гострим ножем розрізають стебло навпіл уздовж, після чого ще раз ретельно промивають всі верстви зсередини. Оброблений таким чином стебло порею шаткуємо поперек волокон тонкими півкільцями і відправляємо в салатну миску.
3. Крабові палички нарізаємо за тією ж схемою, що і порей: спочатку располовиниваем кожну паличку вздовж, а потім шаткуємо поперек вузькими скибочками.
4. Добавка до салату консервованої кукурудзи — цілком традиційний хід, а от плавлений бутербродний сир з грибами, крім густоти і ніжності, додасть нашій страві оригінальну нотку.
5. З пряних трав тільки кріп однаково добре поєднується і з рибою, і з грибами, і з огірками, тому, згідно з рецептом салату з авокадо і крабовими паличками, посипаємо блюдо свіжим або мороженим кропом, перемішуємо і готуємо до подачі.
Салат вийшов свіжий і ніжний, ситним, але легким, оригінальним і при цьому дивно гармонійним.
Відео-рецепти салату з авокадо і крабовими паличками
1. Як приготувати салат з авокадо і крабовими паличками:
2. Рецепт приготування салату з авокадо і крабовими паличками:
