Рецепт картоплі по-корейськи для салату «Лисяча шубка»
Салати з курки з грибами і морквою по-корейськи, навіть у своїх найбільш складних варіантах – справа все-таки просте. Єдиний салат, де доведеться витратити набагато більше часу на готування – це салат «Лисяча шубка», в якому картопля – не просто картопля. Втім, судіть самі.
Інгредієнти:
- Для приготування потрібно взяти корейську овочерізку з розміром чарунки для різання 3 х 3 або 4 х 4 мм.
- Приготувати спецію: 0,5 ч. ложки коріандру і ¼ ч. ложки чорного меленого перцю.
- 1 ст. ложку 9% оцту.
- 2 великі (до 7 см) сирі картоплини.
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 зубок часнику.
Приготування:
1. Картоплю натерти на тертці зазначеного розміру . Або нарізати таку соломку вручну ножем.
2. Запустити його в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, постійно пробуючи. Потрібно, щоб картопля полусварился, злегка похрустывал на зубах – це важливо! Відкинути на друшляк, разронять, швидко охолодити, щоб не відбулося «доваривание» картоплі з-за акумульованої теплоти в купці.
3. Заправити коріандром, олією, перцем, оцтом, часником, дати постояти пару годин.
Такий картопля смачний сам по собі, як пікантною і незвичайної закускою їм завжди можна здивувати гостей. Ну а в «Лисячій шубці» він буде особливо до місця.
