Буряк — справжній диво-овоч. Влаштуйте буряковий «феєрверк», відчуйте користь коренеплоду і приготуйте буряковий салат з чорносливом і насінням соняшнику. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Буряковий салат звучить як-то просто. Ну вже дуже, це простий овоч! І нехай він є примою вінегрету, але це не авокадо. Щоб салатом з буряком здивувати справжнього гурмана, його доповнюють різноманітними інгредієнтами, які облагородять смак овоча. Доказом того є неймовірно смачний буряковий салат з чорносливом і насінням соняшнику. Буряк відновлює якість крові, чорнослив — покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а насіння соняшнику — регулюють рівень холестерину в крові. Це далеко не весь список цілющих речовин складових страви. Не салат, а вітамінна знахідка!
Такий буряковий салат не соромно подати до урочистого застілля. Голодні гості напевно оцінять його смак і з задоволенням з’їдять під чарку міцного алкогольного напою. До того ж це дієтичний рецепт, який допоможе схуднути і скинути зайві кілограми. Буряк для салату зазвичай варять, але при бажанні її можна запекти в духовій камері. Є варіанти, де її використовують у сирому вигляді, але тоді коренеплід повинен бути молодим. Заправляти салат можна будь-якими заправками. Найчастіше використовується соняшникова або оливкова олія, але можна зробити соус з йогурту і гірчиці.
- Калорійність на 100 г — 110 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 10 хвилин для приготування, плюс 2 години для варіння буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Насіння соняшнику (нечищене) — 1-2 ст. л.
- Оливкова олія — для заправки
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорнослив — 50 г
Покрокове приготування бурякового салату з чорносливом і насінням соняшнику, рецепт з фото:
1. Для приготування салату вибирайте буряк не дуже велику і однакового розміру, щоб готовність коренеплодів настала одночасно. Перед варінням або запіканням буряків, помийте його, очистіть щіточкою і готуйте не зрізуючи корінці зі шкіркою. Так вона вийде смачніше і збереже всі вітаміни. Час варіння або запікання залежить від розміру і віку плоду. Більше часу, приблизно 1,5-2 години, вимагають великі і старі коренеплоди. Варіть овоч на повільному вогні, а запікайте обернувши пергаментним папером або фольгою. Готовність перевіряйте, проколів коренеплід фольгою. З готової буряків можна робити салат відразу або зберігати коренеплід в холодильнику до 2 діб, далі він втрачає смакові властивості, і висихає.
Коли овоч досягне готовності, тобто м’якості, охолодіть до кімнатної температури і очистіть.
2. Натріть буряк на крупній тертці.
3. Чорнослив вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте соломкою. Якщо ягоди будуть занадто тверді, то попередньо їх запарте окропом на 5-7 хвилин. Також при наявності кісточок, приберіть їх.
4. Складіть В миску натерту буряк і нарізаний чорнослив.
5. Додайте очищені насіння соняшнику, посоліть і заправте оливковою олією. Перемішайте і сервіруйте буряковий салат з чорносливом і насінням соняшнику до столу. Насіння в салат можна класти як сирі, так і обсмажені на чистій і сухій сковороді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з буряка з чорносливом і горіхами.
