Дуже смачний салат з копченою куркою, корейською морквою і грибами
«Фішка» цього салату – в копченостях. Курку можна взяти будь ступеня копчення – від золотистого до радикально-коричневою. Все одно шкірка у справа не йде, вона безжально викидається. Чому? З-за канцерогенів, які неминуче і рясно утворюються в копченостях. А в шкірці – самі вони.
Так що очищаємо покупну тушку, полутушку або стегна в копченому вигляді від шкірки, відшаровуємо м’ясо і складаємо його окремо гіркою в очікуванні його години.
Інгредієнти:
- Курка копчена 300 р.
- Гриби свіжі або консервовані капелюшками – 200 р.
- Цибуля біла ріпчаста – 1 цибулина середньої величини (приблизно 5 см в діаметрі).
- Морква по-корейськи – 120 р.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез – 1 ст. ложка.
- Часник – 3 зубчики.
- Сир твердих сортів – 50 р.
Приготування:
1. Нарізати курку на дрібні шматочки довільної форми або навіть розпустити м’якоть на окремі волокна.
2. Нарізану півкільцями цибулю і пластинками гриби обсмажити разом на середньому вогні до золотистого кольору, трохи посоливши.
3. Твердий сир і круто зварені і охолоджені яйця натерти на крупній тертці.
4. Корейську моркву трохи подрібнити, щоб «соломка» була довжиною не більше 3 см
5. Кладемо інгредієнти шарами, кожен злегка промазуючи майонезом.
- 1 шар – курка.
- 2-й – гриби з цибулею.
- 3-й – морква.
- 4-й – натерті яйця.
- 5-й – сир з розчавленим в пресі часником.
- Сир не змазується майонезом.
6. Накрити салат харчовою плівкою і поставити на 2 години в холодильник. Після чого можна діставати і їсти.
І так: ось здавалося б – яка різниця, як накладати? Якщо в роті і далі все змішається? Але практика показує, що такі листкові салати і є потрібно, вибираючи шар за шаром, і тільки злегка прихоплюючи від сусідських…і виходить різноманітність смаків.
Так що рекомендація: не валіть на тарілку як попало. А краще цільним суцільним знизу доверху шматочком, в якому простежуються «геологічні шари». І шарами, хлопці, шарами поедайте…
