Нове, це добре забуте старе. Здається, що з буряка вже придумано безліч страв! Але ні! Кулінари — творчі та практичні люди, озброєні фантазією і ентузіазмом. Вони вигадують нові смачні страви, як салат з буряка, груш і горіхів.
Буряк в наших широтах — вельми популярний овоч, що легко пояснюється. Перше — чудові смакові якості, друге — користь для здоров’я, третє — доступність і прийнятна ціна. Думаю, що якщо перераховувати всі достоїнства, то це займе багато часу. Тому не буду цього робити, а просто представлю смачний рецепт салату з буряку, волоських горіхів і груш. Цей пісний салат обов’язково всім сподобається, стане чудовим легким вечерею або перекусом серед робочого дня.
Коли я заговорила про салати з волоськими горіхами, хочу відзначити цей дивовижний продукт. Його настійно рекомендують лікарі включати в раціон харчування, оскільки він містить весь вітамінний комплекс і мікроелементи, які необхідні людському організму. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти і дефіцитне речовина — йод. Нестача цих компонентів загрожує багатьма негативними наслідками. До речі, в коренеплоди буряків йоду також досить багато.
З цієї причини цей салат особливо корисний тим, хто відчуває нестачу таких мікроелементів. Крім цього даний салат — це оригінальне блюдо, яке при регулярному вживанні допоможе підтримувати ідеальний колір шкіри, не набрати зайву вагу, зберегти красу і молодість, а також поповнити організм вітамінами.
- Калорійність на 100 г — 145 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 10 хвилин на приготування, плюс час для варіння і охолодження буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Волоські горіхи — 100 г
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Рослинна рафінована олія — для заправки
- Сіль — щіпка
Як приготувати салат з буряку, груш і горіхів:
1. Буряк помийте, поскобліть щіточкою, опустіть в каструлю, залийте питною водою і відваріть в підсоленій воді. На цей цикл вам знадобиться близько 1,5 години. Конкретний час варіння залежить від розміру і віку коренеплоду. Готовий овоч вийміть з гарячої води і залиште до повного охолодження. Остигати він буде не менш 2-3 годин. Тому найкращим способом буде варити буряк звечора, щоб за ніч вона встигла охолонути. Після її очистіть і наріжте. Спосіб нарізки може бути різний: соломкою або кубиками. Так само можете її натерти на крупній тертці.
2. Грушу вимити і обсушити паперовою серветкою. Спеціальним ножем видаліть серцевину з насіннєвою коробкою. М’якоть наріжте соломкою або кубиками і додайте до буряка. Нарізайте продукти однакового розміру. Грушу вибирайте твердих сортів.
3. Волоські горіхи проколіть на чистій і сухій сковороді. Ножем подробите середніми шматочками і відправте до продуктів.
4. Заправте салат соєвим соусом і рафінованим рослинним маслом. Спробуйте на смак, за необхідності додайте щіпку солі. З сіллю будьте обережні, оскільки можливо її буде достатньо від соєвого соусу.
5. Добре перемішайте інгредієнти і сервіруйте салат до столу. За бажанням можете його трохи охолодити в холодильнику.
6. Сервіруйте салат в самостійному вигляді або в компанії з шматочком м’яса або рибним стейком.
