У нашій країні найбільш популярні салати з буряком — це оселедець під шубою, вінегрет і буряк з волоськими горіхами. Однак крім цих страв існує ще величезна кількість не менш апетитних і смачних страв. Про таке і поговоримо.
У нашій країні салати з буряка користуються великою популярністю. Їх їдять повсякденно і за бенкетом. Для салатів буряки найчастіше використовують відварну або запечену, і значно рідше — сиру. Вважається, що пахучіше запечена. Для цього коренеплід помийте, обсушіть паперовим рушником, оберніть фольгою і відправте в духовку, де запікайте на середньому рівні при температурі 180-200 градусів. Час приготування залежить від розміру коренеплоду. Маленькі будуть вже готові через 40 хвилин. У фользі слід обов’язково зробити проколи, щоб виходив пар. Тоді буряк рівномірно пропечеться і не підгорить.
Якщо вирішите для салату застосувати сирий буряк, тоді її очистіть, промийте і дрібно наріжте. Краще буде її попередньо замаринувати в лимоном соку або соку лайма на 15 хвилин. У цьому рецепті я застосовувала відварну буряк, готувати яку вміє кожна господиня. Однак кожен кухар може самостійно визначитися з якої буряків хоче зробити страву.
Варто відзначити, що буряковий салат володіє двома важливими властивостями: колосальної користю і зовнішньою красою. При цьому він легко готується. А щоб його прикрасити надайте ще більше смаку і використовуйте всілякі добавки.
- Калорійність на 100 г — 111 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 15 хвилин для нарізки компонентів, плюс час для варіння
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Майонез для заправки
- Солоні огірки — 1 шт.
- Адигейський сир — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Шинка — 150 г
- Сіль — щіпка або за смаком
Покрокове приготування салату з буряка і яєць:
1. Отже, насамперед підготуйте буряк, т. до. вона найдовше готується. Я її варила на плиті близько 2 годин. Але як я писала вище, ви можете її запекти в духовій шафі у фользі. Солити її при варінні не обов’язково, оскільки можна посолити вже готову страву. Після приготування остудіть коренеплід, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
4
2. Яйця також відваріть до крутого стану, близько 8 хвилин після закипання. Після перекладіть їх у крижану воду, щоб вони добре охололи. Очистіть від шкаралупи і наріжте.
Солоні огірки покладіть в сито, щоб стекла зайва вода, обітріть паперовим рушником, щоб ввібрати всю вологу і також наріжте. Продукти відправте до буряка.
3. Адигейський сир наріжте кубиками дотримуючись пропорції шматочків всіх попередніх інгредієнтів.
4. Додайте до інгредієнтів майонез і добре перемішайте.
5. Спробуйте страву на смак і за необхідності приправити його сіллю. Однак з додаванням солі слід бути обережними, оскільки можливо її буде достатньо, від солоних огірків. Готовий салат охолодіть в холодильнику і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з вареного буряка і яєць.
