У яких продуктах міститься фолієва кислота?
Ця речовина є практично в будь-якій їжі, але якщо намагатися обчислити, в яких продуктах міститься більше фолієвої кислоти, то лідером потрібно назвати субпродукти. За ними йдуть бобові, риба, гриби, овочі, фрукти і ягоди, далі можна розмістити «молочку», горіхи і різні натуральні крупи.
Фолієва кислота в м’ясі
Найбільша кількість цієї речовини знаходиться у субпродуктах і птиці, де воно майже в два рази перевищує добову норму, а найменше — в приготованих на їх основі ковбаси, бекон, грудинці, шпику і т. д.
Кількість вітаміну В9 в м’ясі та субпродуктах на 100 г:
- Гусяча печінка — 738,0 мкг;
- Качина печінка — 738,0 мкг;
- Печінка індички — 691,0 мкг;
- Куряча печінка — 560,0 мкг;
- Курячі сердечка — 80,0 мкг;
- Курячі стегна — 19,0 мкг;
- Ніжки (гомілка) індички — 10,0 мкг;
- Качатина — 10,0 мкг;
- Стегно індички — 9,0 мкг;
- Грудка індички — 9,0 мкг;
- Індичатина — 9,0 мкг;
- Страусятина — 8,0 мкг;
- Курка — 7,0 мкг;
- Курячі ніжки — 5,0 мкг;
- Фазан — 5,0 мкг;
- Гусятина — 2,0 мкг;
- Нирки — 56,0 мг;
- Баранина — 5,1 мг;
- Яловичина — 8,4 мг;
- Сосиски, ковбаса варена — 4,05 мг;
- Кролятина — 7,7 мг;
- Мізки — 14 мг.
Зверніть увагу! Тривала термічна обробка м’яса знищує велику частину запасів фолієвої кислоти. Особливо це стосується смаження і запікання, при варінні і засолюванні це речовина руйнується у набагато менших обсягах.
