Крем — головний складовий компонент багатьох десертів. Варіацій його приготування безлічі. Однак одним з найпростіших є білковий. До того ж продукти для його приготування завжди є в кожному холодильнику.
Вітрини кондитерських прилавків часто прикрашають вироби з білковим кремом, який застосовують у вигляді прикраси. Ще крем використовують для наповнення вафель, тарталеток, кошичків або трубочок. Йому можна знайти безліч застосувань, оскільки маса дуже повітряна і пишна, не спадає навіть на наступний день. Але от для просочення коржів білкова маса не годиться. Готувати такий крем може кожен в домашніх умовах. Робиться він зовсім не складно. Головне бути уважними в дрібних деталях і акуратно дотримуватися процес приготування.
Основа білкового крему — білок яєць, збитий з цукровою пудрою. Це відмінне смачне легке рішення в порівнянні з важкими вершковими начинками. Виходить такий крем ніжним і повітряним. Крім цього можна використовувати харчові барвники або есенцію, які дозволяють змінити структуру, аромат, колір і смакові характеристики крему. До речі подібно даним рецептом печуться, вірніше, сушаться, меренги.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — для торта 1
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Питна вода — 75 мл
- Яєчні білки — 2 шт.
- Цукрова пудра — 100 г
- Сіль — щіпка
