Фолієва кислота в рибі
Риба по кількості міститься тут вітаміну В9 відстає від м’яса і ряду молочних продуктів. Його концентрація висока лише у представників лососевих, деяких річкових мешканців і морепродуктах.
Кількість фолієвої кислоти на 100 г:
- Рибна ікра — 80,0 мкг;
- Чавичі — 35,0 мкг;
- Обапіл — 34,0 мкг;
- Сьомга — 29,0 мкг;
- Ханос, молочна риба — 18,0 мкг;
- Короп — 17,0 мкг;
- Масляна риба, есколар — 17,0 мкг;
- Окунь річковий — 17,0 мкг;
- Осетер — 17,0 мкг;
- Судак — 17,0 мкг;
- Вугор — 17,0 мкг;
- Щука — 17,0 мкг;
- Мерланг — 15,0 мкг;
- М’ясо акули — 15,0 мкг;
- Форель — 15,0 мкг;
- Палтус — 14,0 мкг;
- Анчоуси — 13,0 мкг;
- Кижуч — 13,0 мкг;
- Оселедець — 12,0 мкг;
- Групер — 10,0 мкг;
- Кефаль — 10,0 мкг;
- Окунь морський — 10,0 мкг;
- Сардина — 10,0 мкг;
- Сом — 10,0 мкг;
- Терпуг — 10,0 мкг;
- Мольва — 8,0 мкг;
- Морський чорт — 8,0 мкг;
- Нерка — 7,0 мкг;
- Зубатка — 6,0 мкг;
- Камбала — 6,0 мкг;
- Корифена — 6,0 мкг;
- Луціан — 6,0 мкг;
- Сібас — 6,0 мкг;
- Тілапія — 6,0 мкг;
- Горбуша — 5,0 мкг;
- Кета — 5,0 мкг;
- Корюшка — 5,0 мкг;
- Ставрида — 5,0 мкг;
- Лакедра — 4,0 мкг;
- Тунець — 4,0 мкг;
- Минтай — 3,0 мкг.
- Меньок — 2,0 мкг;
- Омуль — 2,0 мкг;
- Риба-меч — 2,0 мкг;
- Скумбрія — 2,0 мкг
- Медуза — 1,0 мкг
- Минь — 1,0 мкг.
Річкова риба в плані насичення організму фолатами набагато корисніше морський, при цьому і та, і інша добре переносять смаження, варіння, тушкування та інші види термічної обробки, зберігаючи в підсумку практично весь обсяг вітаміну В9.
