Будь-тісто можна зробити в домашніх умовах, причому, навіть не маючи кондитерського досвіду. Результат все одно буде чудовим, навіть якщо його робити вперше. У цій статті розповім, як приготувати гарне листково-дріжджове тісто.
Рецепт швидкого листкового дріжджового тіста досить простий у виконанні. З нього виходить незвичайно смачна, хрустка і ніжна випічка, а начинку для цього тесту використовують будь-яку за смаком, причому не тільки солодке, але і солону. Завдяки багатошаровому дріжджового тесту, можна швидко приготувати смачну десертне блюдо до приходу гостей. З нього досить багато існує рецептів, які дозволяють насолодитися смачними і легкими слойки з згущеним молоком, сиром, шоколадом, яблуками. Важко назвати всі можливі вироби, які можна зробити з листкового дріжджового тіста. Це і пироги з цибулею, рибою, печінкою, рулети з куркою, грибами, сиром, запечене м’ясо в тісті. Будь-яка випічка виходить повітряна, хрустка зверху і м’які всередині. Для різноманітності виробам надають різноманітні форми, які дозволяють задовольнити будь-яку фантазію.
Зробити листкове дріжджове тісто можна звичайним класичним способом, але сьогодні я розповім спрощену версію. Не дивлячись на те, що готується листково-дріжджове тісто дуже просто, все одно важливо дотримуватися певну технологію і точну міру продуктів. Цей рецепт допоможе правильно його приготувати, а покрокові фото донесуть технологію виготовлення, т. к. показують всі нюанси.
- Калорійність на 100 г — 362 ккал.
- Кількість порцій — приблизно 800 г
- Час приготування — 2 години 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 600 г
- Яйця — 1 шт.
- Вершкове масло — 200 г
- Питна вода — 150 мл
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування листково-дріжджового тіста швидкого приготування:
1. У миску налийте питну воду і трохи підігрійте до кімнатної температури, щоб можна було опустити палець, і було не гаряче. Насипте сухі дріжджі і цукор.
2. Перемішайте дріжджі, щоб вони повністю розчинилися.
3. Поставте дріжджі в тепле місце без протягів і залиште на 15 хвилин. Через цей час на поверхні утвориться повітряна шапочка. Це говорить про те, що тремтіння заграли і почали працювати.
4. Додайте в миску яйце і сіль.
5. Віночком перемішайте вміст, щоб яйце з водою повністю перемішалися і взяли однорідну масу.
6. Вершкове масло холодну, а не заморожене наріжте шматочками.
7. З’єднайте нарізане масло з борошном.
8. Врубывайте масло в борошно, щоб вийшла крихта.
9. В борошняної крихти зробіть невелику ямку, в яку влийте дріжджі.
10. Замісіть тісто. Подгребайте тісто з країв гірки та кладіть його в середину. Притисніть і знову подгребите тісто до центру і притисніть. В результаті декількох подібних рухів повинен вийти грудку тіста.
11. Складіть його навпіл.
12. Після ще навпіл.
13. Тобто надайте йому компактну форму.
14. Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть в холодильник на одну годину. За цей час воно підніметься і збільшиться в розмірах. Це говорить про те, що воно готове для випічки. Виймайте його з пакета і готуйте якісь десерти. Також ви можете розрізати на частини і заморозити.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати листкове дріжджове тісто швидкого приготування.
