Мясні рулетики фаршировані чорносливом: рецепт зі свининою

Як приготувати м’ясні рулетики фаршировані чорносливом соковитими, м’якими і ніжними? Дізнаємося секрети і тонкощі рецепта.

М’ясо і чорнослив — класичне поєднання. З цих продуктів готується багато різних страв, але сьогодні зупинимося на м’ясних рулетиках фаршированих чорносливом. Це чудова закуска, яка підходить для будь-якого урочистого заходу. А оскільки вона просто готується, то балувати сім’ю нею можна в будь-який звичайний день. Адже часу ви витратите не більше півгодини, а все інше за вас зробить духовка.

Рулетики виходять м’якими, соковитими, ніжними, просочені чесночням ароматами і зі своєрідним смаком, який надає чорнослив. З серединка трохи кисленьке, з приємними вкрапленнями спецій. Інгредієнти для рецепта звичайні та доступні, а м’ясо виходить настільки смачним і соковитим, що просто тане у роті. У приготуванні рецепта зверніть увагу на чорнослив, він не повинен бути приторно солодким. Переважно беріть ароматний і з легкою кислинкою. Таке блюдо можна готувати на обід для всієї родини і подавати на святкове застілля.

Якщо вам сподобається цей рецепт, то далі ви можете з начинками експериментувати і використовувати інші продукти. Наприклад, сир, гриби, курагу, бекон, морква, горіхи…

  • Калорійність на 100 г — 160 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 10 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Чорнослив — 100 г
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Гірчиця — 1 ч. л.

 

Покрокове приготування м’ясних рулетиків фаршированих чорносливом, рецепт з фото:

1. М’ясо промийте, просушіть паперовим рушником, розрізати уздовж і розкрийте його як книжку. Якщо буде багато зайвого жиру і плівки, то їх зріжте. Пласт м’яса з двох сторін відбийте кухонним молоточком, посоліть і поперчіть, а одну сторону змастіть гірчицею. Якщо свинина для вас занадто жирна, то замість неї використовуйте телятину, яловичину або курку.

Дивіться також  Сичужний осетинський сир

2. Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками або пропустіть через прес. Чорнослив помийте і наріжте шматочками. Якщо в ягодах є кісточки, то їх попередньо видаліть. Сильно сухий чорнослив запарте окропом на 10 хвилин, щоб він розпарився.
На пласт м’яса викладіть шматочки чорносливу і подрібнений часник.

3. Акуратно скрутіть м’ясо рулетом і шпагатом або звичайними кулінарними нитками перев’яжіть рулет, щоб надати виробу акуратну форму.

4. У сковороді на рослинному маслі нагрійте масло і покладіть рулетик. На середньому жарі обсмажте рулетик з усіх боків.

5. Після прикрийте сковороду харчовою фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Якщо сковорода не підходить для духовий камери, то перекладіть м’ясо в жароміцну форму.

Сервіруйте рулетики до гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Однак після охолодження їх можна подавати як холодну закуску у вигляді м’ясної нарізки.