Брускетта — італійська закуска, закусочні бутерброди і середземноморський спокуса для ледарів. Покроковий рецепт з фото брускети з помідором і ковбасою. Відео-рецепт.
Бутерброди роблять у всьому світі, і Італія не виняток. Чудовий, надзвичайно смачний і ніжний італійський бутерброд — брускетта. Простіше кажучи брускетта — це національна італійська закуска, що представляє собою хліб з начинкою. Раніше вона мала «низьке» походження і готувалася тільки для сільської бідноти Центральній Італії, які вирушали на польові роботи. Сьогодні ж закуска продається в кожному італійському кафе, ресторані, кафе…
Велика кількість рецептів і варіантів брускетти існує неймовірна кількість. Її особливість — зазвичай для неї використовують «вчорашній» хліб, оливкова олія і зубчик часнику. Інші інгредієнти для начинки можуть бути різноманітні. Наприклад, беруть м’ясо, ковбасу, сир, часто помідори, фрукти та інші овочі. Зазвичай брускетта готується до мінімальної «комплектації», але найчастіше — багатошаровим витвором кулінарного мистецтва.
В Італії для брускетта використовують італійський білий хліб під назвою чіабатта дуже ніжний і м’який з хрусткою скоринкою і пористою структурою. В даний час в нашій країні готують брускети з іншими видами хліба, які найбільше припадають на смак. Головне залишати незмінними основні компоненти. Сьогодні ми приготуємо брускетту з помідором і ковбасою.
- Калорійність на 100 г — 198 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Хліб — 1 скибочка (в оригінальному рецепті використовують чіабатту)
- Ковбаса докторська або молочна — 1 круглий скибочку товщиною 5-7 мм
- Часник — 1 зубчик
- Базилік — 1 гілочка — для прикраси
- Помідори — 1 шт. середнього розміру
- Оливкова олія — 1 ч. л.
Покрокове приготування брускети з помідором і ковбасою, рецепт з фото:
1. Відріжте шматок хліба товщиною не більше 1 см
2. Нагрійте чисту і суху сковороду, в якій підсушіть хліб у двох сторін. Цю дію можна також зробити в камері духової нагрітій до 120°С.
3. Висушений хліб з одного боку натріть зубчиком часнику.
4. Просочіть гренку оливковою олією. Якщо оливкова олія не подобається або відсутній, то замініть його рослинним.
5. На підготовлений хліб покладіть відрізаний тонкий скибочку ковбаси.
6. Помідори промийте, висушіть паперовою серветкою, нарізати круглими кільцями, які укладіть на ковбасу.
7. Прикрасьте бутерброд гілочкою базиліка і сервіруйте брускетту з помідором і ковбасою до столу. Зазвичай її використовують відразу після приготування, оскільки запас робити її не прийнято.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати брускетту з помідорами і сиром.
