Запасаємося необхідними продуктами і з легкістю готуємо смачні баклажани смажені з часником. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Для домогосподарок баклажан став вже традиційним овочем для приготування легких закусок. Він чудово підходить для будь-якого застілля. Готують його різними способами: тушкують, смажать, запікають, консервують і навіть варять варення. Однак найпоширенішою стравою є баклажани смажені з часником. Готується закуска дуже просто, а якщо дотримуватися технологію і поради, то страва буде неймовірно смачним. Такі баклажани, звичайно, зовсім не дієтичні, а навпаки дуже калорійні. Але зате це страва багатьма любимо, адже це справжня насолода і свято на столі. А при бажанні з смажених баклажанів можна зробити двошарові або тришарові башточки і завершити шайбочку свіжим помідором.
Подавати пропоноване блюдо можна як пікантного і ситної вечері до будь-якого гарніру, наприклад, відварного молодої картоплі. Також дуже смачно буде смажені баклажани викласти на бутерброди.
Для рецепту краще використовувати молоді плоди, т. к. вони відрізняються меншим вмістом соланіну чи взагалі їм відсутністю. Ця речовина надає плодам неприємну гіркоту і присмак. Хоча для деяких гіркота в баклажанах вважається пікантністю і родзинкою. Правильні молоді плоди відрізняються пружною консистенцією, зеленої плодоніжкою і гладкою блискучою шкіркою.
- Калорійність на 100 г — 133 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин, плюс час для вимочування плов (якщо це необхідно)
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Майонез — 2 ст. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування смажених баклажанів з часником, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть паперовою серветкою, відріжте хвостик і наріжте кільцями по 0,5-0,7 мм. Якщо використовуються зрілі плоди, то присипте їх сіллю і витримайте півгодини. За цей час на поверхні м’якоті з’являться крапельки вологи, разом з якими і вийде неприємна гіркота. Після цього промийте їх під проточною водою і просушіть паперовою серветкою.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть кружальця баклажанів, приправте їх сіллю і чорним меленим перцем.
3. На середньому вогні обсмажте баклажани до утворення золотистої скоринки і переверніть їх на зворотний бік, де також доведіть їх до рум’яності.
4. Поки баклажани смажаться, очистіть від лушпиння і помийте зубчики часнику.
5. Смажені баклажани викладіть на тарілку, в якій будете закуску накривати до столу.
6. Часник пропустіть через прес і приправте баклажани смажені. Кількість часнику регулюйте на свій розсуд. Якщо любите гостре, то часник не шкодуйте.
7. На кожне кільце баклажана видавіть майонез. Його кількість також регулюйте по своєму смаку. Крім того, замість майонезу можна використовувати сметану. Готові баклажани смажені з часником за бажанням прикрасьте рубаною зеленню і сервіруйте до столу.
