Баклажани з фаршем в духовці: покроковий рецепт з фото

Соковиті баклажани з фаршем в духовці — апетитне і ситне блюдо, яке стане частуванням і прикрасою будь-якого столу, як святкового, так і буденного. Покроковий рецепт з фото баклажанів з фаршем в духовці. Відео-рецепт.

Баклажани з фаршем в духовці мають безліч варіацій приготування. Починаючи з самих простих, бюджетних і простих, до справжніх кулінарних шедеврів, з великою кількістю інгредієнтів. Це і човники, і запіканки, і заливні пироги, і грецька мусака, рецепти турецької та китайської кухонь, і багато інші цікаві рецепти. Сьогодні приготуємо найпростіший рецепт, який не вимагає вишуканих інгредієнтів і простий у приготуванні. Для приготування фаршу, можна брати будь-який сорт м’яса. Підійде м’ясо і птиці та худоби великої. Бажано щоб воно було не дуже жирне, інакше жир у процесі запікання розплавиться і розтечеться по листу.

Баклажани не всі придатні до вживання. Гарні вони тільки в молодому віці, поки в них ще не дозріли насіння, а їх шкірка не огрубіла. З віком, крім корисних мікроелементів та вітамінів, у них виробляється небезпечне для здоров’я людини речовина — соланін, яке у великій кількості викликає отруєння. Тому великі, які переросли примірники вживати в їжу небажано. А якщо є тільки такі плоди, то з овоча потрібно попередньо видалити цю речовину. Як видалити із баклажанів гіркоту, ви знайдете докладний покроковий рецепт з фото на сторінках сайту. Для цього скористайтеся рядком пошуку. Коротко, щоб позбутися від цієї шкідливої речовини, досить розрізані баклажани посолити і залишити на 20 хвилин, а сік, що виділився злити. Плоди після такої обробки готові до подальшого використання. Але рекомендую купувати для рецепта молоді овочі з дрібними насінням, оскільки у них немає цієї шкідливої речовини. Дізнатися про наявність соланіну в баклажанах просто. Плоди потрібно розрізати навпіл і залишити на повітрі на кілька хвилин. При великій кількості соланіну м’якоть буріє.

  • Калорійність на 100 г — 258 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 30 хвилин, плюс час для видалення гіркоти (якщо знадобиться)
Дивіться також  «Карпаччо із сала


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 шт.
  • Сіль — щіпка або за смаком
  • Сир — 100 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Фарш — 300 г (сорт будь -)