Соковиті баклажани з фаршем в духовці — апетитне і ситне блюдо, яке стане частуванням і прикрасою будь-якого столу, як святкового, так і буденного. Покроковий рецепт з фото баклажанів з фаршем в духовці. Відео-рецепт.
Баклажани з фаршем в духовці мають безліч варіацій приготування. Починаючи з самих простих, бюджетних і простих, до справжніх кулінарних шедеврів, з великою кількістю інгредієнтів. Це і човники, і запіканки, і заливні пироги, і грецька мусака, рецепти турецької та китайської кухонь, і багато інші цікаві рецепти. Сьогодні приготуємо найпростіший рецепт, який не вимагає вишуканих інгредієнтів і простий у приготуванні. Для приготування фаршу, можна брати будь-який сорт м’яса. Підійде м’ясо і птиці та худоби великої. Бажано щоб воно було не дуже жирне, інакше жир у процесі запікання розплавиться і розтечеться по листу.
Баклажани не всі придатні до вживання. Гарні вони тільки в молодому віці, поки в них ще не дозріли насіння, а їх шкірка не огрубіла. З віком, крім корисних мікроелементів та вітамінів, у них виробляється небезпечне для здоров’я людини речовина — соланін, яке у великій кількості викликає отруєння. Тому великі, які переросли примірники вживати в їжу небажано. А якщо є тільки такі плоди, то з овоча потрібно попередньо видалити цю речовину. Як видалити із баклажанів гіркоту, ви знайдете докладний покроковий рецепт з фото на сторінках сайту. Для цього скористайтеся рядком пошуку. Коротко, щоб позбутися від цієї шкідливої речовини, досить розрізані баклажани посолити і залишити на 20 хвилин, а сік, що виділився злити. Плоди після такої обробки готові до подальшого використання. Але рекомендую купувати для рецепта молоді овочі з дрібними насінням, оскільки у них немає цієї шкідливої речовини. Дізнатися про наявність соланіну в баклажанах просто. Плоди потрібно розрізати навпіл і залишити на повітрі на кілька хвилин. При великій кількості соланіну м’якоть буріє.
- Калорійність на 100 г — 258 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин, плюс час для видалення гіркоти (якщо знадобиться)
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Сіль — щіпка або за смаком
- Сир — 100 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Фарш — 300 г (сорт будь -)
Покрокове приготування баклажанів з фаршем в духовці, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте, розріжте плодоніжку і наріжте вздовж тонкими «язичками» за 5 мм. Викладіть їх у форму для запікання. Якщо плоди використовуєте зрілі, то попередньо з них видалити гіркоту, як описано вище.
2. Баклажани змастіть соєвим соусом, приправити сіллю і чорним меленим перцем.
3. Викладіть на баклажани фарш. Його попередньо приправте будь-якими спеціями, прянощами, травами і зеленню. Також у фарш можете додати відварені крупи, смажені гриби, подрібнені овочі і будь-які інші добавки по своєму смаку.
4. Сир натріть на тертці або наріжте тонкими слайсами і викладіть на фарш.
5. Надішліть закуску в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте її під фольгою, потім приберіть її, щоб сир підрум’янився. Подавайте баклажани з фаршем в духовці в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані баклажани в духовці з фаршем.
