Актуальний варіант закуски з кабачків — смажені кабачки з помідорами, ковбасою і сиром на сковороді. Рецепт дуже простий і смачний. Страва нагадує запіканку, яєчню, овочеві бутерброди. Особливо хороша закуска влітку, коли не хочеться їсти важку їжу.
Згадуючи вислів «страви з кабачків», перше, що приходить в голову смажені кабачки або кабачкова ікра, а далі повисає пауза. Хоча з цього овоча можна зробити безліч красивих і смачних страв. Наприклад, нафарширувати, запекти, законсервувати, зварити варення і т. д. А якщо враховувати, що кабачок — корисний, легкозасвоюваний і малокалорійний продукт, який містить мінеральні речовини, клітковину, залізо, калій, то йому взагалі не буде ціни. І всі ці позитивні якості при символічній дешевої собівартості. Пропоную не ображати такий шановний коренеплід і урізноманітнити своє меню, приготувавши нове смачні страви з кабачків — посмажити з помідорами, ковбасою і сиром.
Якщо ви не боїтеся проявляти фантазію, то цей рецепт саме для вас. Золотиста і злегка тягнеться сирна скоринка, легка текстура і ніжний смак закуски… Всі ці якості можуть сміливо перетворити повсякденне блюдо в святковий. Сервірувати таку закуску можна як гарячою, так і охолодженою. Вона цікаво виглядає на столі і точно викличе інтерес кожного присутнього за столом. Тут все просто готується, головне мати в наявності сковороду. А при бажанні страву можна запекти в духовці.
- Калорійність на 100 г — 52 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Помідори — 1-2 шт. в залежності від розміру
- Ковбаса (будь-яка) — 100 г
- Сир — 100 г
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування смажених кабачків з помідорами, ковбасою і сиром:
1. Помідори промийте, висушіть і наріжте кільцями або півкільцями. З ковбаси зніміть плівку і також наріжте, як і помідори — тонкими півкільцями. Сир натріть на крупній тертці. Ковбасу можете нарізати тонший за 2 мм, а помідори більше — 5 мм.
2. Кабачки вимити, висушити рушником і наріжте кільцями по 5-7 мм
3. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть кільця кабачків. На середньому вогні смажте їх з одного боку до рум’янцю, після переверніть на зворотний бік і готуйте до такої ж міри. Не забудьте їх приправити сіллю з меленим перцем. Подібним чином обсмажте всі кабачки
4. Підберіть чавунну сковороду з товстим дном і викладіть всі смажені кабачки. Між кільцями кладіть сирну стружку, вона буде скріплювати шари продуктів.
5. Зверху на кабачки покладіть помідори і присипте їх сиром. Солити не потрібно, інакше вони дадуть багато соку. А просолятся томати завдяки ковбасі викладеної зверху.
6. Останнім шаром викладіть півкільця ковбаси і рясно присипте блюдо сирної стружкою. Закрийте сковороду кришкою і поставте її на плиту на розсікач вогню. Увімкніть повільний вогонь і готуйте продукти півгодини. За цей час ковбаса розтопиться і просочить своїм соком і жиром овочі, а сир розплавиться і перетвориться в тягнеться скоринку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки, запечені з помідорами і сиром.
