Печінка зі сметаною та овочами: рецепт суфле

Просте і легке в приготуванні блюдо на кожен день — запечена печінку зі сметаною та овочами. Рекомендую для щоденного меню в ідеальному поєднанні з відварним рисом і картопляним пюре. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Куряча печінка з овочами і сметаною — бюджетне, але смачне блюдо. Найголовніше — правильно приготувати. Тоді більше не буде ніякої «підошви» і згорнулася сметани. Найчастіше печінка з овочами смажать на сковороді, але сьогодні зробимо її в духову камері. Щоб блюдо вийшло чудовим, не менш важливо правильно вибирати курячу печінку.

  • Не купуйте заморожений продукт. Після розморожування навряд чи вийде дійсно ніжна і соковита печінку.
  • Звертайте увагу на колір продукту. Якісна куряча печінка володіє рівною поверхнею з бордовим відтінком.
  • Розірвані шматочки печінки не беріть, з них страву виходять несмачними. Але це не відноситься до страв, де печінка подрібнюється в м’ясорубці.
  • Огляньте поверхню субпродукту, на ньому не повинно бути зеленуватих плям. Це говорить про те, що при обробленні птиці був пошкоджений жовчний міхур. Позбутися від цієї гіркоти буде практично неможливо.

Враховуючи ці тонкощі при купівлі субпродукту, у вас точно не зіпсується жодне блюдо. Куряча печінка з овочами в сметані вийде дуже ніжною і смачною. При цьому зазначу, що набір овочів можна брати будь-по смаку і наявності в холодильнику. Наприклад, овочевий набір можна доповнити морквою, солодким перцем, молоденькими кабачками і пр.

  • Калорійність на 100 г — 206 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 300 г
  • Манна крупа — 2 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Сметана — 50 мл
Дивіться також  Кефірні оладки швидкого приготування

Покрокове приготування печінки в сметані з овочами, рецепт з фото:

1. Печінку помийте, зріжте плівку з жилами і просушіть паперовою серветкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте зручними шматками для м’ясорубки. Часник очистіть від лушпиння.

2. В м’ясорубку встановіть решітку з середньою ґратами і перекрутіть печінку з часником і цибулею.

3. До перекрученої печінки з цибулею додайте сметану з манною крупою, посоліть і поперчіть.

4. Перемішайте продукти і залиште масу на 20-30 хвилин, щоб набухла манна крупа. Потім перелийте масу в зручні форми для запікання і відправте в нагріту духовку до 180 градусів. Час приготування залежить від розміру форми. Маленькі порційні кексики будуть готові через 15-20 хвилин. Якщо готуєте в великій формі, то тримайте продукти в жаровні 30-40 хвилин.

Крім того, печінка в сметані з овочами за цим рецептом можна готувати в мікрохвильовці, пароварці, на паровій бані. Від обраного способу приготування залежить калорійність страви та смак готового страви.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суфле з печінки.