Мексиканське буріто за зовнішнім виглядом нагадує наші російські млинці. Це тонка кругла м’яка коржик, в яку загортають різноманітні начинки. Як правильно приготувати буріто будинку і яку начинку вибрати? Читайте в нашому огляді.
Останнім часом мексиканська кухня стає все більш популярною. З безлічі різних страв, найпопулярнішим є мексиканське буріто. Не дивлячись на те, що багато хто це блюдо вважають фаст-фудом, але всі хто його пробував, не змогли залишитися байдужими. Досвідчені шеф-кухарі проявляють фантазію і створюють щось чудове і яскраве. У чому криється секрет такої любові? Давайте розбиратися!
Як приготувати буріто — секрети рецептів та варіанти начинок
Мексиканська перепічка буває двох типів, приготовлена з кукурудзяного або пшеничного борошна. На батьківщині більш традиційна — кукурудзяна, а в наших країнах пшенична. Друга її назва — тортилья. Загортають у неї будь-які продукти, а після згортання нерідко обсмажують з двох сторін в розтопленому або вершковому маслі, щоб утворилася хрустка скоринка. Ще буріто смажать на грилі або запікають у духовці, посипавши сиром.
Рецепти наповнювачів для буріто бувають різні, при цьому вони завжди рясніють яскравими фарбами інгредієнтів. У Мексиці її їдять лише з одним-двома інгредієнтами. Найпоширеніша начинка — консервована квасоля, з тушенныя цибулею і козячим сиром. Не менш колоритна начинка — смажене в спеціях філе курки, помідори і зелень. Також затребувана начинка з тушкованих на олії овочів і оливок, смажений м’ясний фарш з цибулею і авокадо. Нерідко включається у складі начинки рис і гречка. А щоб надати вишуканості місцеві кухарі додають свинячі вушка або смужки бекону. Крім цього існують солодкі десертні тортильї з бананами і полуницею.
