Домашня куряча ковбаса: рецепт з желатином

Покроковий рецепт з фото приготування курячої ковбаси з желатином без консервантів в домашніх умовах. Відео-рецепт.

Деколи хочеться з’їсти бутерброд з ковбасою, особливо коли не вистачає часу для приготування повноцінного сніданку. Але в промислових ковбасних виробах містяться шкідливі для організму добавок: барвники, стабілізатори, консерванти. Однак це не привід відмовляти собі поласувати смачним бутербродом. Необхідно навчитися готувати ковбасу самостійно. Існує багато рецептів, якими користуються господині. Сьогодні дізнаємося, як приготувати домашню курячу ковбасу з желатином.

Для створення в домашніх умовах ароматної і смачної ковбаси потрібна невелика кількість курячого м’яса. При бажанні курку можна змішати з індичкою або телятиною, виходить не менш смачно. Часу для цього домашнього ласощі потрібно не більше години. Та й калорійність дієтичного продукту зовсім не висока. Тому курячу домашню ковбасу можна вживати не побоюючись за свою фігуру. Крім того, універсальне блюдо підійде для будь-якого приводу. Домашньою ковбасою можна перекусити на сніданок або вечерю, сервірувати на святковий стіл, давати дітям у школу, брати на пікнік, використовувати для приготування салатів та ін. Головна перевага — ніяких консервантів, можливість контролювати якість продуктів і процес виготовлення.

  • Калорійність на 100 г — 270 ккал.
  • Кількість порцій — 1 ковбаса
  • Час приготування — один годину


Інгредієнти:

  • Куряче філе — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Будь-які прянощі і спеції — за смаком
  • Желатин — 0,5 ч. л.
  • Свиняче сало — 30 г
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування домашньої курячої ковбаси з желатином, рецепт з фото:



1. Куряче філе помийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Зніміть з нього жили і плівку. Наріжте шматочками середнього розміру і помістіть в кухонний комбайн, який встановіть насадку «ріжучий ніж».

Дивіться також  Битки з печериць



2. Подрібніть м’ясо до однорідної консистенції. Якщо немає кухонного комбайна, то двічі перекрутіть філе через м’ясорубку.



3. У глибоку ємність помістіть курячий фарш і додайте перекручене або дрібно нарізане свиняче сало. Його беріть без м’ясних прожилок і зріжте шкірку. Якщо бажаєте отримати більш дієтичний продукт, то сало можете зі списку інгредієнтів виключити.



4. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Відправте його до курячого м’яса. Додайте сіль, мелений перець і будь-які прянощі.



5. Замісіть тісто до однорідності, щоб всі продукти рівномірно розподілилися.



6. У 30 мл теплої води розведіть желатин і залиште набухати до повного розчинення. Желатин служить загусником, від чого ковбаса в процесі варіння і нарізки не розпадеться на шматки. Цей інгредієнт перетворює звичайне блюдо в ресторанний варіант. Перед використанням желатину ознайомтеся з інструкцією по його застосуванню, яка нанесена на упаковку виробника.



7. У фарш додайте набряклий желатин і добре перемішайте продукти.



8. Харчову плівку складіть у 2 рази і відріжте невеликий відріз. На неї м’ясний фарш викладіть у формі ковбаски.



9. Оберніть м’ясо поліетиленом, надавши циліндричну форму. За бажанням обв’яжіть ковбасу нитками, як показано на фото.



10. Опустіть ковбасу в каструлю з киплячою водою.



11. Зробіть повільний вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть ковбасу півгодини.



12. Вийміть ковбасу з гарячої води і залиште охолоджуватися до кімнатної температури, після відправте в холодильник. Коли продукт буде холодним, розгортайте його з поліетилену, нарізайте і сервіруйте до столу.

Примітка: в якості оболонки для ковбаси можете використовувати натуральні кишки. Також фарш можна обернути фольгою і відправити ковбасу запікатися в духову камеру.

Дивіться також  Швидкий хачапурі до сніданку

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ковбасу курячу домашню швидкого приготування.