Відмінна закуска з будь-якого приводу — маринована оселедець з ароматним хрустким луком в банку в домашніх умовах. У рецепті немає нічого складного, при цьому результат порадує всіх любителів цієї риби. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
В нашій кухні особливе місце займають закуски, а оселедець — лідируючий продукт серед багатьох таких страв. Крім цього риба вважається однією з кращих закусок не тільки для святкового, але й повсякденного столу. Це досить універсальна риба, т. к. чудово поєднується з багатьма продуктами. Хоча і в самостійному вигляді при правильному приготуванні вона може стати справжнім делікатесом. Один із простих, але смачних рецептів приготування оселедця — це маринування риби прямо в банку. Оселедець виходить дуже смачною, соковитою, пряної з присмаком кисло-солодкого лука. Вона гарно виглядає як в банку, так і на тарілці або бутерброді. Сімейна вечеря з маринованим оселедцем і картоплею пюре, не дивлячись на всю простоту і дешевизну, буде незабутньою трапезою. Але щоб страва насправді вийшло смачним, слід правильно вибрати оселедець. Для цього пропоную познайомитися з корисними порадами.
- Чим жирніше оселедець, тим смачніше. Більш жирна особина з широкою спинкою.
- Свіжа риба — риба без вм’ятин, заломів, іржавих і жовтих плям, а плавці щільно притиснуті до тушки.
- Ніколи не купуйте рибу без голови. Це говорить про те, що 100% вона стара, оскільки саме в зябрах скупчуються мікроби, вони в першу чергу починають псуватися і видавати неприємний запах.
- Калорійність на 100 г — 205 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 20 хвилин для приготування, плюс півгодини для маринування
Інгредієнти:
- Слабосолона оселедець — 1 тушка
- Цукор — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Рослинне масло — 4-5 ст. л.
Покрокове приготування маринованої оселедця з цибулею в банку, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою, висушіть паперовою серветкою і наріжте тонкими чверть кільцями.
2. Надішліть цибулю в банку, заправте оцтом і цукром. Перемішайте і відставте в сторону.
3. Помийте оселедець під проточною водою і просушіть паперовою серветкою.
4. Відріжте рибі голову, плавники, хвіст і зробіть надріз на черевці. Випатрайте оселедець. Зробіть довгий надріз на спинці і пальцями акуратно зніміть шкірку, починаючи від голови до хвоста. Шкірка легко зніметься. Пальцями видаліть хребет з ребрами. Готове філе промийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою.
5. Наріжте його тонкими шматочками по 1 див.
6. Надішліть оселедець в банку до репчатому луку.
7. Додайте в банку лавровий лист і запашний перець горошком.
8. Перемішайте оселедець з цибулею, закрийте банку кришкою і відправте маринуватися в холодильник на півгодини. Сервірувати мариновану оселедець з цибулею до столу можна прямо в банку або виклавши на тарілку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновану оселедець з цибулею.
