Гриби оленячі ріжки не тільки незвично виглядають, але і володіють неймовірно насиченим смачне. А якщо їх обсмажити і подати, наприклад, з картопляним пюре, то вони заслужать вищий бал!
Гриби, що мають незвичайне назва «оленячі ріжки», відомі також під назвою кораловий гриб або гриб-роговик. Їх збирають влітку або на початку осені. Ви можете зустріти екземпляри різних відтінків — від майже білого, світло-бежевого до насичено-жовтого або навіть яскраво-помаранчевого. Чим темніше і яскравіше гриб, то він старіше, тому вибираючи або збираючи оленячі ріжки, віддавайте перевагу більш світлим гронам. Смажені оленячі ріжки дуже ніжні, ароматні і неймовірно смачні.
- Калорійність на 100 г — 34 ккал.
- Кількість порцій — на 4 осіб
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Оленячі ріжки — 1 кг
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль, чор мелений перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження
Як смажити оленячі ріжки — покрокове приготування грибів
Підготуйте гриби. Переберіть їх, прибравши сміття, промийте ріжки під проточною водою і зріжте, якщо є необхідність, брудні кінчики з ніжок. Якщо гриби сильно брудні, замочіть їх у воді на 15 хвилин, а потім дайте добре стекти.
Цибулю почистіть і наріжте на скибочки або півкільця. Почніть обсмажувати цибулю в невеликій кількості рослинного масла. Краще взяти рафінована, щоб його запах не забивав аромат грибів.
Як тільки цибуля підрум’яниться, киньте в сковороду подрібнені коралові грибочки.
Обсмажуйте оленячі ріжки 15-20 хвилин, час від часу помішуйте, щоб вони обжарились рівномірно.
І ось нехитрий, але надзвичайно смачна страва — смажені оленячі ріжки — готово! Залишилося відварити картоплю і подати його на стіл до грибів цілим або приготувати з нього пюре.
Не бійтеся експериментів, і ви будете винагороджені! На перший погляд досить непримітний продукт зможе перетворитися в дуже апетитне блюдо, приклад цього твердження — смажені оленячі ріжки. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепт:
- Готуємо оленячі ріжки
