Блюдо для святкового столу — крученики з філе курки. Як їх приготувати, читайте представлений покроковий рецепт з фото в даній статті. Відео-рецепт.
Крученики з філе курки, або інша назва — «рулетики з курячого філе» — м’ясна скручена «конструкція», де основним інгредієнтом є відбиті грудки, а іноді і промаринованное філе. Блюдо належить до української кухні. На батьківщині традиційно для неї використовували різну начинку: каші, сало, мариновані і солоні огірочки… його Запікають у духовці або тушкують в соусі, кожна господиня має право вибрати технологію приготування. Подавалося таке частування виключно як святкове блюдо. В сучасних рецептах вибирають для начинки гречку, рис, чорнослив, курагу, яйця, шинку, часник, зелень, помідори і гриби. Я сьогодні куряче філе фаршировала чорносливом і запікала в духовці.
Готові крученики з чорносливом можна подавати з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. У будь-якому випадку буде дуже смачно. Ніжна куряча м’якоть і пікантний чорнослив всередині… і все це запечене в духовці! Ще примітно це блюдо тим, що воно поживне і має легкий смак, відноситься до дієтичних страв і апетитно виглядають, а також рецепт відкриває простір для кулінарної фантазії з вибором начинки. І нарешті, готується швидко за простою технологією. Загалом, якщо ви хочете порадувати домашніх або вразити гостей, то вибирайте цю страву.
- Калорійність на 100 г — 116 ккал.
- Кількість порцій — 4 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче філе — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорнослив — 100 г
- Сушений базилік — 1 ч. л.
Покрокове приготування кручеників з філе курки, рецепт з фото:
1. Куряче філе розрізати уздовж таким чином, щоб вийшли пласти товщиною по 1 см Кожний з них з двох сторін відбийте кухонним молоточком.
2. Приправити м’ясо сіллю, меленим перцем і присипте сушеним або свіжим базиліком.
3. Чорнослив промийте, дрібно наріжте і викладіть на м’ясо. Якщо ягоди з кісточками, то їх попередньо видаліть. Якщо вони сильно сухі, то залийте на 5 хвилин окропом, щоб вони розм’якшилися. Часник очистіть від лушпиння, помийте, дрібно накришити і викладіть на м’ясо.
4. Поверніть філе рулетаками. Для надійності можете їх скріпити зубочистками або обв’язати ниткою.
5. Викладіть м’ясні рулетики у форму для запікання, яку попередньо змастіть рослинною олією.
6. Надішліть крученики з курячого філе в нагріту до 180 градусів духовку на півгодини. Довше їх не тримайте, інакше м’ясо стане сухим і не апетитним. Подавайте рулетики до столу в теплому вигляді з будь-яким гарніром. Хоча після охолодження їх можна сервірувати як м’ясну нарізку у вигляді холодної закуски.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі рулетики з начинкою.
