Оселедцевий форшмак — демократичне блюдо, яке роблять у багатьох країнах. Він має багато варіацій і різноманітний набір інгредієнтів. Сьогодні дізнаємося, як зробити цей популярний рецепт з яйцями і морквою.
Форшмак — страва єврейської кухні. Основний інгредієнт — оселедець. Додаткові складові можуть бути самі різні: хліб, вершкове масло, яблука, яйця, цибулю, моркву, горіхи і т. д. В загальному, що є у холодильнику, то і йде в хід. Консистенція маси може бути повністю однорідною, схожою на паштет. Які продукти нарізати дрібними шматочками, або ж всі продукти збиваються блендером, а оселедець подрібнюється часточками. Тоді виходить щось середнє між паштетом і салатом. До речі оселедець не обов’язково брати найкращої якості. А ось що не рекомендується, так це використовувати сильно солону. Таку доведеться попередньо вимочити, прибрати зайву сіль. Якщо брати оселедець — самця, то закуска буде жирніше. Попалися молочко або ікру, також можна застосовувати для форшмаку. Але якщо молочко не любите, то відмовтеся від них.
Вживають форшмак, виклавши масу на блюдо у вигляді рибки, і прикрашають зеленню. Також його подають на тості чорного або бородінського хліба або крекерах, у вигляді готових бутербродів. Ще сервірують закуску у вафельних тарталетках або пісочного кошичках. Крім цього, незважаючи, що «оселедцевий паштет» відноситься до закусок, це не означає, що його не подають до обіднього столу з простим відвареною картоплею або картопляним пюре. Сервірувати його можна не тільки на буденний вечерю, але і на святковий стіл. Таку закуску, як форшмак, особливо любить чоловіча стать, під чарку міцного алкоголю.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — близько 500 г
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Оселедець — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Вершкове масло — 50 г
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Оцет — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
