Серед річного фруктово-овочевого різноманіття солодкий перчик займає гідне місце. Він хороший і в складі численних страв і в гордій самоті. Багато його маринують на зиму, а сьогодні поговоримо про швидкий рецепт маринування овочів.
Солодкий болгарський перець, поряд з огірками та помідорами популярний овоч. Тому кількість страв з ним чимало. З популярних страв можна відзначити маринований перець, який може бути приготований на зиму або швидкого приготування для сімейного вечері. Варіацій для маринаду безліч. Це і томатний сік, і гіркий перець, мед, соєвий соус і оцет і лимонний сік і багато іншого. Сьогодні будемо готувати простий і швидкий рецепт маринування солодкого болгарського перцю з цибулею в соєвому соусі і столовому оцті.
Ця закуска гарна і в самостійному вигляді, і як гарнір до м’ясного стейка, і як один з інгредієнтів для приготування салатів, супів та інших страв. Вона універсальна і чудово підходить для багатьох рецептів. Підійде така заготовка для святкового столу і повсякденного меню. Вона виручить в несподівані випадки, коли раптово нагрянули гості. Втім, навчитися робити солодкий маринований перчик необхідно всім, особливо якщо ви до цього овочу відчуваєте симпатію.
- Калорійність на 100 г — 85 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 20 хвилин для приготування, плюс час для маринування близько доби в холодильнику
Інгредієнти:
- Солодкий болгарський перець — 4-5 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Столовий оцет — 2 ст. л.
Покрокове приготування маринованого солодкого перцю — простий рецепт:
1. Для маринування вибирайте стиглі, м’ясисті перці з товстими стінками. Зазвичай болгарський перець продається червоного кольору, але підійде жовтого або зеленого. Перчики помийте, видаліть плодоніжку, вичистити насіння і зріжте перегородки. Наріжте його шматочками на 6-8 частин. Хоча маринувати перець можна цілком, нарізавши соломкою, кубиками або як ви самі вирішите.
2. Сковороду змажте тонким шаром масла і покладіть смажитися перчик.
3. Обсмажте з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини і перекладіть в ємність для маринування. За бажанням можете перчик запекти в духовій камері на деку. Тоді закуска буде ще смачніше.
4. Цибулину очистіть від лушпиння, помийте і дрібно наріжте. Часник очистіть.
5. Додайте цибулю в ємність до перцям.
6. У невеликій соусниці змішайте соєвий соус, рослинна олія і столовий оцет. Додайте сіль, мелений перець і пропустіть через прес часник. Перемішайте заправку.
7. Вилийте приготований соус в ємність з перцями.
8. Добре перемішайте, щоб кожен перчик покрився маринадом. Закрийте його кришкою і відправте в холодильник маринуватися на добу. Через цей час можете перчик вживати або використовувати для інших страв. Виходить він з цікавим кисло-солодким смаком. Він не втрачає своїх властивостей в свіжому вигляді, залишається соковитий і в міру хрусткий.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати маринований перець. Простий і швидкий рецепт.
