Салати з буряка дуже популярні як на повсякденному, так і на святковому столі. Буряк — це дуже корисний овоч. Наприклад, мало хто знає, що вона рекордсмен за вмістом фолієвої кислоти.
Що додати до буряка, щоб поліпшити і різноманітити смак приготовленої закуски? Вона дуже добре поєднується з іншими сезонними, зимовими овочами — морквою, картоплею, яблуком, квашеною капустою і солоними огірками
Але є й інші цікаві рецепти, наприклад, салати з буряка з квасолею, ситні, смачні і корисні для здоров’я. Вони дуже сподобаються всім, хто їх спробує. Які ж рецепти салатів з буряка та квасолі можна приготувати для вашої сім’ї?
Салат квасоля буряк рецепт а-ля вінегрет
Це один з найбільш смачних варіантів бурякового салату з квасолею і вареними овочами. Якщо звичний вінегрет вам набрид, то зробіть його бобовими та маринованими грибами. Гриби можна взяти будь-які. Найпростіший магазинний варіант — це печериці в банку.
Інгредієнти:
- по 200 г відварених овочів — буряка, моркви, картоплі
- стільки ж квашеної капусти
- 1 банка консервованої червоної квасолі у власному соку
- 1 банка маринованих шампіньйонів
- 1 шт. ріпчастої цибулі
- Рослинна олія (із запахом)
- Сіль
Приготування
- Наріжте кубиками всі овочі.
- Печериці поріжте за форматом інших овочів.
- Цибулю подрібніть і обшпарте окропом.
- З квасолі злити сік.
- Змішайте всі інгредієнти і заправте салат олією, посоліть за смаком. Приємного апетиту!
Вінегрет з квасолею і грибами підійде і для святкового столу, особливо, для пісного або вегетаріанського. Квашену капусту можна замінити такою ж кількістю солоних огірків.
Буряковий салат з квасолею та яблуком
Поєднання яблуко і буряк вважається ідеальним для зимових салатів. Ми спробуємо додати до цього беспроигрышному дуету квасоля і ріпчасту цибулю.
Інгредієнти:
- 1 велика буряк варена
- склянка вареної квасолі
- 1 яблуко
- 1 цибулина
- 2 столові ложки оцту
- стільки ж олії
- Сіль і спеції за смаком
Приготування
- Буряк очистіть від шкірки і наріжте її соломкою.
- Цибулю наріжте півкільцями, залийте оцтом, перемішайте, можна злегка віджати руками, і залиште на півгодини.
- Яблуко наріжте кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте маслом. Для аромату можна додати пару столових ложок дрібно порізаної кінзи.
Салат з буряком та квасолею: прості рецепти
По-гуцульськи:
- 2 буряків — кубиками
- банку консервованої квасолі
- 200 г чорносливу — нарізати
- Олія, сіль, перець за смаком
З червоним цибулею:
- велика буряк — крупно порізати
- 1 червона цибулина — кільцями або півкільцями
- 1 банку білої квасолі
- зелень петрушки
- масло
З бринзою:
- велика відварна буряк нарізати
- біла квасоля консервована — 1 банку
- 100 г бринзи або козячого сиру — розкришити
- листя салату
- оливкова олія
