Відразу скажу, особливої різноманітності рецептів я не виявила. Мабуть, наша людина настільки любить оселедець в первозданному вигляді, що готовий поєднувати її тільки з чорним хлібом та свіжим вершковим маслом. Не заперечую! Це, дійсно, фантастична трійця!
Мені залишається тільки показати варіанти оформлення канапе з оселедцем, та перерахувати кілька важливих дрібниць, на які варто звернути увагу.
Ось ідеї, які мені вдалося зібрати.
На чорний хліб можна намазати:
- «кропове» масло (розм’якшене масло втерти дрібно нарізаний кріп, 50 г масла — 1 столова ложка зелені)
- гірчичне масло (50 г олії, чайна ложка гірчиці)
- сирний крем (вершковий сир змішати з тертим твердим сиром 1:1 або з відварним яйцем)
- майонез із зеленню або дрібно нарізаним свіжим огірком
Під шматочок оселедця можна покласти:
- гурток вареного яйця
- шматочок маринованого солодкого перцю
- шматок зеленого яблука
- шматочок відварного молодого картоплі
- колечко цибулі
Прикрасити канапе з оселедцем можна:
- головкою мініатюрного маринованої цибулі
- тонкими скибочками лимона або лайма
- половинкою помідори черрі
- маслинами
- листочком шпинату, наповненого картопляним пюре (його кілька хвилин тримають в духовці, а на папір для запікання викладають кондитерським шприцом)
- Посипати кмином, коріандром або кунжутом
Трошки складніше…
Рулетики «під шубою»
Дуже зручний варіант подачі улюбленого салату на фуршеті. Нам знадобиться килимок для ролів, який ми накриваємо харчовою плівкою. Тепер шари: подрібнений зелений лук 2 пера, скибочки оселедця 100 г, терта буряк з майонезом (можна заздалегідь змішати) 150 г, терта морква з майонезом100 р, січені яйця (2 шт) з майонезом. За допомогою плівки робимо щільний рулет, охолоджуємо в холодильнику пару годин.
Канапе з оселедцем
Хлібні тостики намазати гірчицею, зверху покласти картопляний гурток, обсмажений у рослинному маслі. Зібрати канапе, як показано на фото, прикрасити верхівку букетиком кропу, помістивши його в цибулеве колечко. Краса!
Канапе з оселедцевим паштетом
Оселедцеве філе подрібнюємо в блендері з кількома ложками кисломолочного сиру, прикрашаємо «рюшів» з тонкого скибочки огірка. Так розрізати цей овоч вздовж можна тільки за допомогою спеціальної насадки в комбайні або багатофункціональної тертці. Я точно не можу… бородинський Хліб краще.
