Як приготувати арахісову пасту
На жаль, не завжди хороший склад — гарантія якості пасти. Нерідко виробники просто не вказують на етикетці факт використання шкідливих добавок. Це означає, що найкращий спосіб застрахуватися від вживання неякісної арахісової пасти — приготувати її самостійно, тим більше, що технологія приготування зовсім нескладна. І, крім того, домашня арахісова паста обійдеться значно дешевше купівельної.
А ще в домашній продукт ви можете додати будь-які доповнюють смак інгредієнти в залежності від подальшого способу вживання або зробити кілька паст: скажімо, з медом для десертів, з часником і улюбленими спеціями для приготування супів. Технологія в будь-якому випадку буде одна і та ж.
Отже, як зробити арахісову пасту:
- Арахіс обсмажуємо в сковороді або сушимо в духовці. У другому випадку можна обійтися без олії, у першому — ніяк, тому що спосіб термічної обробки вибирати вам. І смаження, і сушка займе хвилин 15-25, орієнтуйтеся по своїй духовці і аромату: коли виразний запах горіхів почне заповнювати кухню, значить, арахіс готовий. До речі, пасту можна робити і з сирого арахісу, це корисніше, але смак буде менш виражений.
- Пересипаємо арахіс в блендер/комбайн/измельчитесь, кладемо будь-які бажані додаткові інгредієнти.
- Починаємо збивати горіхи, спочатку вийде просто крихта, потім почне виділятися олію, яка в них міститься, і поступово формуватиметься пастоподібна текстура, цей процес може піти від 5 до 15 хвилин, залежить від потужності техніки.
- Якщо ви бачите, що потрібна текстура не виходить і техніка вже працює даремно, допоможіть їй рідкими інгредієнтами — рослинним маслом, розтопленим медом, сиропом агави, стевії і т. д.
Як бачите, технологія дійсно дуже проста і все впирається лише в наявність потрібної техніки. Чим вона буде більшою, тим краще, в цьому випадку вийде зробити максимально натуральну пасту, без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів.
