Склад і калорійність молока з волоського горіха
Калорійність і хімічний склад молока з волоського горіха багато в чому визначаються вибраними пропорціями, взятими при приготуванні напою. Крім того, велике значення має, приготований він по «чистій» рецептурою, тобто тільки з горішків і води, або ж у нього додані підсолоджувачі, спеції, інші горіхи і т. д.
Ми розберемо калорійність і склад на основі чистого рецепта, в якому дотримані наступні пропорції: горіх волоський 50 г, вода — 900 р.
Калорійність молока з волоських горіхів — 34,5 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 0,9 г;
- Жири — 3,2 м;
- Вуглеводи — 0,6 г;
- Вода — 94,9 г;
- Харчові волокна — 0,3 г;
- Зола — 0,105 р.
Крім того, молоко з волоського горіха — справжнє джерело вітамінів, мінералів, амінокислот та інших біологічно активних речовин, які кожен день потрібні нашому організму.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 24,95 мг;
- Кальцій — 8,95 мг;
- Магній — 7,26 мг;
- Натрій — 1,22 мг;
- Сірка — 6,21 мг;
- Фосфор — 17,5 мг;
- Хлор — 2,64 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 0,106 мг;
- Йод — 0,16 мкг;
- Кобальт — 0,384 мкг;
- Марганець — 0,1015 мг;
- Мідь — 28,46 мкг;
- Селен — 0,258 мкг;
- Фтор — 130,79 мкг;
- Цинк — 0,1353 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 0,4 мкг;
- Бета Каротин — 0,003 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,021 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,006 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,043 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,0,042 мг;
- Вітамін В9, фолати — 4,053 мкг;
- Вітамін С, аскорбінова кислота — 0,31 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0,137 мг;
- Вітамін До, філохінон — 0,1 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,2526 мг;
- Ніацин — 0,063 мг.
Незамінні амінокислоти:
- Аргінін — 0,121 г;
- Валін — 0,051 г;
- Гістидин — 0,022 г;
- Ізолейцин — 0,041 г;
- Лейцин — 0,065 г;
- Лізин — 0,023 г;
- Метіонін — 0,016 м;
- Метіонін+Цистеїн — 0,023 г;
- Треонін — 0,031 м;
- Триптофан — 0,009 г;
- Фенілаланін — 0,041 г;
- Фенілаланін+Тирозин — 0,071 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Насичені — 0,3 г;
- Мононенасичені — 0,774 г;
- Поліненасичені — 2,126 р.
Також до складу продукту входять жирні кислоти Омега-3 і Омега-6: 0,4 і 1,8 г на 100 мл напою відповідно.
