Закуски:
- Роли. В керамічній мисці пюре змішують з третини авокадо, половину цедри з одного лимона, 2 столові ложки соку лайма. Додають нарізку болгарського перцю — 1 штука, 100 р сиру фета, пучок кінзи, 2 столові ложки нарізки зеленого цибулі, заправляють чайною ложкою соусу чилі. Манго нарізують на невеликі шматочки. В емальовану широку миску вливають теплу воду, розм’якшують рисовий папір. На середину рисового паперу викладають суміш авокадо, з кожної сторони залишаючи по 2,5 см. Зверху поміщають паростки люцерни, розправляючи рівним шаром. Останній шар — шматочки манго. Згортають рол, починаючи з краю. Для кращого закріплення перед останнім обігом рисовий папір змочують повторно. Нарізають «рулет» на рівні роли.
- Рулетики в листі романо. Салатну головку розбирають на окремі листки. Змішують нарізку помідорів, авокадо, кінзу, орегано, базилік, цибулю і паростки люцерни. Згортають рулетики. Перед подачею можна полити лимонним соком або заправити соєвим соусом.
